【導(dǎo)讀】鱈魚的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值，一般棲于近底層，屬冷水性底層魚類，為北方沿海出產(chǎn)的海洋經(jīng)濟(jì)魚類之一。其肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩，清口不膩、世界上不少國(guó)家把鱈魚作為主要食用魚類。在北歐，鱈魚被稱為“餐桌上的營(yíng)養(yǎng)師”,除鮮食外，還加工成各種水產(chǎn)食品，此外鱈魚肝大而且含油量高，富含維生素A和D,是提取魚肝油的原料，你對(duì)鱈魚的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值了解嗎。
鱈魚的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
鱈魚的功效
鱈魚具有一定的保健作用。
1.肉：活血祛瘀。
2.鰾：補(bǔ)血止血。
鱈魚的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
3.骨：治腳氣。
4.肝油：鱈魚肝可以用于提取魚肝油（含油量20%至40%），含有大量維生素A、維生素D.鱈魚肝油對(duì)結(jié)核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬(wàn)分之一濃度就能夠阻止細(xì)菌繁殖。肝油還可以消滅傳染性創(chuàng)傷中存在的細(xì)菌。鱈魚肝油制成的藥膏可以迅速液化壞疽組織。鱈魚胰腺包含較多的胰島素，有比較好的降低血糖作用，用于治療糖尿病。
鱈魚的營(yíng)養(yǎng)
1.鱈魚含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)豐富、肉味甘美。
鱈魚的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
2.魚肉中含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；
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