【導(dǎo)讀】毛豆的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值，毛豆別名枝豆、菜用大豆。夏天一到，人們吃毛豆的次數(shù)就多了，毛豆不僅好吃而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。那么毛豆的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值有哪些？
毛豆的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
原料介紹：
毛豆是大豆作物中專門(mén)鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。
毛豆是一年生的農(nóng)作物，莖粗硬而有細(xì)毛，它的莢作扁平形，莢上也有細(xì)毛，所以人稱為毛豆，新鮮時(shí)，豆莢嫩綠色，青翠可愛(ài)。
營(yíng)養(yǎng)分析：
1、毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇；
毛豆的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
2、毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平；
3、毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低；
毛豆的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
4、毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補(bǔ)因出汗過(guò)多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無(wú)力和食欲下降；
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