目前，在我國(guó)，包括心腦血管疾病、糖尿病、癌癥等慢性病的患病率和死亡率呈井噴態(tài)勢(shì)，每10個(gè)死者中，就有8人因慢病而死。除遺傳因素外，慢病最大的致病因素就是不良生活習(xí)慣。

　　限鹽：飯館爭(zhēng)推少鹽餐

　　韓國(guó)人食鹽攝入過(guò)多已經(jīng)成為社會(huì)問(wèn)題，胃癌發(fā)病率位居“經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織”國(guó)家首位，高血壓、腦卒中和心臟疾病患者猛增，這些都與高鹽飲食有直接關(guān)系。根據(jù)韓國(guó)政府公布的最新數(shù)據(jù)，韓國(guó)人平均每天鈉鹽的攝入量達(dá)到4831毫克，是世衛(wèi)組織建議量（平均每天不超過(guò)2000毫克鈉鹽）的2.4倍。

　　韓國(guó)飲食文化中各種湯類比較多，而湯中鹽含量都比較高，典型的就是大醬湯。再以韓國(guó)人夏天最喜愛(ài)的參雞湯為例，平均每份的含鈉鹽量為4500毫克，幾乎是世衛(wèi)組織建議量的2倍。很多韓國(guó)人還喜歡“湯泡飯”的吃法，無(wú)形中會(huì)攝入大量鹽分。韓國(guó)人飲食中常見(jiàn)的小菜也是含鹽大戶。韓國(guó)消費(fèi)者院10月下旬公布的調(diào)查顯示，在超市中出售的泡菜含鈉鹽量超標(biāo)，每100克泡菜的含鈉鹽量平均為643毫克。為了身體健康，韓國(guó)一些餐廳引入“鈉鹽等級(jí)制”，并將泡菜分為“咸”、“普通”、“低鹽”三大類，讓消費(fèi)者自主選擇健康泡菜。

　　為培養(yǎng)國(guó)民的低鈉飲食習(xí)慣，韓國(guó)食品藥品安全廳于2012年3月正式牽頭成立了“韓國(guó)減少鈉鹽運(yùn)動(dòng)本部”，設(shè)立了到2020年將韓國(guó)人食鹽攝取量減少20%的目標(biāo)，并積極開(kāi)展各種宣傳活動(dòng)。從今年7月起，韓國(guó)食品醫(yī)藥品安全廳開(kāi)始在全國(guó)各地規(guī)劃“減鹽特區(qū)”，規(guī)定特區(qū)里的餐廳提供低鹽食品，主要出售切面、疙瘩湯、打糕牛排等，并用鍋巴水和果汁等替代以往的湯食。食品醫(yī)藥品安全廳決定在首爾等地選出135家提供低鹽菜單的餐廳，并授予這些餐廳一面招牌，寫上“提供低鹽食品的健康飲食店”。食品安全廳還積極發(fā)起少吃鹽運(yùn)動(dòng)，呼吁大家在家吃飯時(shí)“一日三餐，至少一餐不喝湯”，還倡議把每月第三周的周三定為“無(wú)湯日”。

　　韓國(guó)各個(gè)地方政府對(duì)減鹽運(yùn)動(dòng)也非常支持。大田市從今年3月起對(duì)下轄的市政府、警察廳、圖書(shū)館、郵局等單位提供“減鹽盒飯”，為全民減鹽做出示范。京畿道則重點(diǎn)對(duì)幼兒園飲食的含鹽量進(jìn)行測(cè)定和管理，超量的幼兒園被要求限期改正。浦項(xiàng)市則在傳統(tǒng)市場(chǎng)積極展開(kāi)低鹽宣傳和教育活動(dòng)。

　　限飲料：含糖飲料賣不動(dòng)

　　美國(guó)人超重比例高眾所周知，其中一個(gè)原因就是喝含糖飲料太多。據(jù)統(tǒng)計(jì)，48%的美國(guó)人平均每天攝入1杯甜碳酸飲料，其中28%的人每天攝入量為1杯，剩下的20%每天喝飲料超過(guò)兩杯。健康專家認(rèn)為，每天一杯飲料的攝入量都多。

　　鑒于美國(guó)經(jīng)常通過(guò)媒體向公眾宣傳甜飲料的危害，越來(lái)越多的人開(kāi)始意識(shí)到了甜飲料對(duì)健康的影響。美國(guó)政府近年來(lái)也屢出措施，收緊甜飲料銷售政策，從限制在學(xué)校和校園周圍賣，再到紐約限制大瓶甜飲料上市。美國(guó)紐約市長(zhǎng)布隆伯格也極力推動(dòng)禁止銷售大杯含糖飲料政策，以減少紐約的肥胖率。目前，美國(guó)仍在出售的軟飲料中，有45%都是零熱量，每份飲料的平均熱量相比1998年減少了23%。

　　美國(guó)健康基金網(wǎng)站實(shí)時(shí)更新健康新聞，向民眾普及健康知識(shí)，鼓勵(lì)人們選擇健康的生活方式。許多曾經(jīng)甜飲料免費(fèi)續(xù)杯的快餐店，也把套餐里的飲料改成了純果汁，以減少糖分?jǐn)z入。

　　限酒：酒價(jià)高了，住院病人少了

　　在歐洲乃至全球，英國(guó)堪稱“最能喝”的國(guó)家之一，人口不到7000萬(wàn)的英國(guó)，平均每人每年喝下去的啤酒有775品脫（英制1品脫，相當(dāng)于 568.26125 毫升），人均年消耗的40度以上烈性酒，大約在15.5立升。這樣的“海量”也給英國(guó)的公共醫(yī)療開(kāi)支帶來(lái)無(wú)法掩飾的“內(nèi)傷”。為此政府一直嘗試各種限酒的做法，改善民眾健康。

　　英國(guó)人愛(ài)喝酒的最大原因是，在英國(guó)，相比其他飲品，酒一直賣得都不貴，相當(dāng)于3個(gè)酒精單位的罐裝啤酒只需要70便士，這比一瓶礦泉水在當(dāng)?shù)刭u得都要便宜。這導(dǎo)致英國(guó)街頭一到深夜就有不少酩酊大醉的人。

　　在英國(guó)，醫(yī)院急救車每次出行的成本在200英鎊，而每天在街頭疾駛的急救車，多數(shù)搶救的都是分散在街頭的酒鬼，為此英國(guó)納稅人每年要多花3.7億英鎊。酗酒還容易引發(fā)治安問(wèn)題。英國(guó)社會(huì)各部門每年為了應(yīng)付這些問(wèn)題，總計(jì)花費(fèi)達(dá)到170億到220億英鎊。

　　今年3月，首相卡梅倫正式宣布一項(xiàng)法案，為酒設(shè)置最低價(jià)。英國(guó)政府表示，這不僅是為了打擊豪飲文化，也是希望國(guó)民能有更健康的體魄，同時(shí)也能為英國(guó)的醫(yī)療開(kāi)支節(jié)約不少?？穫愵C布了強(qiáng)制取締酗酒的法令后，多項(xiàng)民調(diào)顯示，英國(guó)人的酗酒問(wèn)題有舒緩，醉酒駕駛的記錄減少了1/3;以往醫(yī)院住院患者中約有3/4的人是由于飲酒習(xí)慣導(dǎo)致慢性病發(fā)作的，法令實(shí)施后，這個(gè)比例呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。但英國(guó)議會(huì)衛(wèi)生健康委員會(huì)主席德雷爾呼吁，政府應(yīng)陸續(xù)出臺(tái)更多酒精管控政策，以改善公共健康狀況。

　　限煙：“煙警”分片執(zhí)勤

　　德國(guó)聯(lián)邦健康教育中心的數(shù)據(jù)顯示，德國(guó)成年人中有1/3是煙民，青少年吸煙的比例是1/8。很多煙民患有口腔、呼吸道，甚至癌癥等慢性疾病。每年治療和請(qǐng)病假的花費(fèi)少則數(shù)千，多則數(shù)萬(wàn)歐元。

　　為幫國(guó)民戒煙，德國(guó)下了狠心，其中最值得一提的是“煙警”。2007年開(kāi)始，德國(guó)開(kāi)始實(shí)行《非吸煙者保護(hù)法》，禁止在學(xué)校、餐館、酒吧等公共場(chǎng)所吸煙。從那時(shí)起，德國(guó)各市紛紛設(shè)立“煙警”隊(duì)伍，隸屬于秩序局。一般每個(gè)秩序局都有幾十名“煙警”，分片設(shè)立執(zhí)勤小組。他們都配備有對(duì)講機(jī)、照相機(jī)等，方便在發(fā)現(xiàn)違規(guī)、違法情況時(shí)進(jìn)行拍攝取證或與同事進(jìn)行溝通。

　　科隆的“煙警”斯泰巴赫告訴記者，他們的日常工作主要就是巡邏，重點(diǎn)對(duì)象是火車站、餐廳、咖啡館、商場(chǎng)等公共場(chǎng)所，有時(shí)也會(huì)穿便衣執(zhí)勤。如果他們看到有人在這些場(chǎng)所叼著香煙，先會(huì)毫不留情地讓你掐掉香煙，然后再撕下一張“違規(guī)吸煙”的罰款單。吸煙者第一次違規(guī)罰款35歐元，最高罰金可達(dá)2500歐元。如果餐廳場(chǎng)所沒(méi)有貼出禁煙標(biāo)識(shí)，也會(huì)受到高額罰款。他們特別關(guān)注青少年吸煙者，看到青少年吸煙，會(huì)上前查證件。青少年違規(guī)，家長(zhǎng)要連帶受罰。

　　為了促進(jìn)民眾戒煙的成功率，德國(guó)還舉行了多次“戒煙獎(jiǎng)勵(lì)行動(dòng)”、戒煙培訓(xùn)班、戒煙旅游等活動(dòng)。通過(guò)這些措施，德國(guó)12~17歲的煙民下降了一半，18~25歲的德國(guó)人吸煙率10年來(lái)也下降近10%，因吸煙環(huán)境引起的心臟病等疾病的發(fā)病率也大幅度降低。

　　限快餐：教孩子不吃垃圾食品

　　日本街頭，不乏各類快餐店，除了麥當(dāng)勞、肯德基，還有不少歐洲快餐店。與日本的傳統(tǒng)飲食相比，這些快餐高糖、高鹽、高熱量，對(duì)健康非常不利。

　　在日本，飲食教育作為全民教育很受重視，已成為中小學(xué)的一門基本課程。2005年，日本就將食育寫入了法律——《食育基本法》，對(duì)食育的重視更是與日俱增。學(xué)校的食育教育主要是培養(yǎng)孩子們具有五方面能力，包括選擇食物的能力，了解什么食物有益于健康的能力，培養(yǎng)味覺(jué)的能力，了解食物生長(zhǎng)方式的能力和烹調(diào)營(yíng)養(yǎng)食品的能力。

　　日本傳統(tǒng)料理“和食”以米飯、魚(yú)和蔬菜為主，營(yíng)養(yǎng)豐富且低熱量。在日本的學(xué)校里，提供的通常也是 “和食”：主食為米飯，兩種菜（一葷一素），一碗豆腐醬湯，外加一小盒牛奶，一份水果。日本從小學(xué)到中學(xué)，在每次家長(zhǎng)會(huì)上，老師都盡量鼓勵(lì)家長(zhǎng)給孩子多做“和食”，減少帶孩子出去就餐的次數(shù)，并將去快餐店的次數(shù)限定在一個(gè)月兩三次以內(nèi)。

　　在日本，學(xué)校、政府、媒體都在倡導(dǎo)健康飲食，將快餐店的食物缺點(diǎn)反復(fù)宣傳，廣而告之。所以，很多快餐店為了生存，不得不研發(fā)低糖、低脂的健康餐。