【導(dǎo)讀】什么叫做發(fā)芽米呢？發(fā)芽米是稻米的升級(jí)產(chǎn)品，指處于發(fā)芽狀態(tài)的糙米。發(fā)芽米也就是說只有脫去稻殼的糙米才具有發(fā)芽的能力，而最有營養(yǎng)價(jià)值的發(fā)芽米是指稻米剛剛發(fā)芽的狀態(tài)，當(dāng)嫩芽不斷伸長時(shí)，其營養(yǎng)價(jià)值就會(huì)逐漸降低，下面就為你介紹什么叫做發(fā)芽米。
什么叫做發(fā)芽米
它是用高科技設(shè)備溫水發(fā)芽約20個(gè)小時(shí)后，迅速低溫烘干制成。據(jù)報(bào)道，發(fā)芽米含有豐富的營養(yǎng)素，所含的營養(yǎng)素除醣模擬白米低外，蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素E 都比白米高，其中IP-6具有很強(qiáng)的抗氧化能力，能幫助治療腎臟結(jié)石、降低膽固醇和血脂，并有抗癌效果；y-氨基丁酸（GABA）有改善腦血流通、調(diào)整血壓、鎮(zhèn)靜神經(jīng)等作用，尤其糙米中的酵素完全活化后的發(fā)芽米，可以降低血壓、穩(wěn)定神經(jīng)、提高腎臟、肝臟功能，以及抑制癌細(xì)胞的效果。醫(yī)生認(rèn)為，人的腦內(nèi)y-氨基丁酸不足時(shí)，容易引起精神不安癥狀或者老年癡呆癥。
什么叫做發(fā)芽米
雖然說糙米經(jīng)過發(fā)芽已經(jīng)變軟，但是口感還是比白米稍硬，所以剛開始煮時(shí)，可以發(fā)芽米和白米 一比一的比例來烹煮，或是煮飯時(shí)將水量增加到1.5倍，這樣就可以避免口感太硬的困擾。
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