【導讀】雞蛋的營養(yǎng)和價值，雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養(yǎng)價值很高，是人類常食用的食物之一，那么我們一起來了解下雞蛋的營養(yǎng)和價值吧。
雞蛋的營養(yǎng)和價值
1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優(yōu)質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；
3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
雞蛋的營養(yǎng)和價值
適用人群：
更是嬰幼兒、孕婦、產婦、病人的理想食品。適宜體質虛弱，營養(yǎng)不良，貧血及婦女產后病后調養(yǎng)；適宜嬰幼兒發(fā)育期補養(yǎng)；患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石癥之人忌食；老年高血壓、高血脂、冠心病人，宜少量食用雞蛋，一般每日不超過1只，不宜多食，這樣限量食用，既可補充優(yōu)質蛋白質，又不影響血脂水平。
雞蛋的營養(yǎng)和價值
貼士
1.未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸后忌存放；
2.產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對身體不易。一般情況下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了。
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