【導讀】又是年末四大秘籍健康吃臘貨。臘肉臘腸是中國飲食文化的一大特色，具有非常濃厚的地域特點。如湖南地區(qū)的煙熏口味臘肉，川渝地區(qū)的麻辣口味的臘肉臘腸，兩廣地區(qū)的廣式香腸，浙江金華的火腿，山東地區(qū)的咸鮮香腸等，都各具特色，符合當?shù)厝说目谖?。又是年末四大秘籍健康吃臘貨，臘肉臘腸大量上市，今天就跟大家講講怎樣吃才能美味與健康兼得。
1、脂肪、膽固醇容易超標。
又是年末四大秘籍健康吃臘貨。臘肉臘腸多為豬肉加工而成，在風干過程中流失的大多數(shù)是水分，而脂肪、膽固醇等有害物質卻得到“濃縮”,這就意味著我們在享受美味的同時，卻過多攝入了這些有害物質，如果我們過于放縱自己的胃口，很容易就造成脂肪和膽固醇超標。
2、鹽攝入超標易誘發(fā)高血壓。
在腌制臘肉臘腸的過程中，為防止肉類腐敗，我們都要加入大量的食鹽，這樣，在食用的時候就很容易鹽攝入超標。冬季本來就是高血壓的高發(fā)季，如再食用大量腌制品，就會加重血壓狀況，所以不建議中老年人及血壓異?；颊呤秤谩?/p>
又是年末四大秘籍健康吃臘貨
3、當心致癌物質的存在。
臘肉臘腸這些腌制或熏烤過的食物中，會含有致癌物苯并芘和亞硝酸鹽等，常吃的話易患消化道癌癥，如食道癌和胃癌等。所以這些食物只能作為佐餐食用，千萬不要因為好吃就過量食用。
4、當心食品添加劑。
其實，傳統(tǒng)手工藝制作的臘肉臘腸并無大礙。但如今市售的臘肉臘腸產(chǎn)品，我們不得不小心，有些商家為了讓外觀好看、口感上佳，往往會加入食品添加劑，如防腐劑、色素等，尤其是一些小作坊生產(chǎn)的產(chǎn)品，存在很多的衛(wèi)生隱患。
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