天啊！最臟的水果第二名居然是草莓？？那第一名是什么？其他的水果又有哪些是臟的？知道它們臟那應(yīng)該怎么吃才健康？？

　　俗話說：“一日一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我。”不過，日前公布的一份最新調(diào)查報(bào)告卻指出，蘋果是目前在售果蔬中受農(nóng)藥和殺蟲劑殘留污染最嚴(yán)重的一種。

　　每年，美國環(huán)境工作組研究人員要選取市場上最受歡迎的48種農(nóng)產(chǎn)品，對美國農(nóng)業(yè)部（USDA）、美國食品和藥品管理局（FDA）檢測過的2.8萬個(gè)樣品數(shù)據(jù)進(jìn)行評估，最后選出污染較為嚴(yán)重的12種。

　　No.1蘋果

　　蘋果已經(jīng)連續(xù)多年高居最骯臟果蔬排行榜第一名。今年的檢測發(fā)現(xiàn)，99%的蘋果樣本中都至少含有一種農(nóng)藥殘留物，而且殘余總量最高。吃蘋果最好削皮。

　　No.2草莓從2013年排行榜的第5位，上升到2014年的第2位。

　　正確的洗滌方法是：草莓不要去葉頭，放入水中浸泡十五分鐘，如此可讓大多數(shù)的農(nóng)藥隨著水溶解；而后將草莓去葉子，放入鹽水中泡五分鐘，再用清水沖洗，即可食用，并且應(yīng)盡量避免用手搓揉，也不需使用清潔劑。

　　No.3葡萄

　　一個(gè)葡萄樣品里就能檢測出15種農(nóng)藥殘余成分。在含有的農(nóng)藥種類方面，葡萄位居榜首，總共含有64種不同的化學(xué)物質(zhì)。

　　No.4芹菜一份芹菜樣本中能檢測出13種不同的農(nóng)藥。

　　No.5桃子

　　含有的殺蟲劑較多。EWG在報(bào)告中強(qiáng)調(diào)：殺蟲劑顯然是有毒的，它們是為了殺死對農(nóng)作物生長不利的活體害蟲、雜草和真菌等。剝皮食用最安全。

　　No.6菠菜

　　菠菜是受農(nóng)藥殘余污染最嚴(yán)重的蔬菜之一。

　　No.7甜椒

　　像葡萄一樣，一個(gè)甜椒樣品就包含15種不同的農(nóng)藥殘余物。

　　No.8土豆

　　與其他糧食作物相比，土豆中的農(nóng)藥殘留重量明顯偏高。

　　No.9圣女果

　　一份圣女果樣品中可以檢測出13種不同的殺蟲劑。

　　No.10辣椒

　　67%的辣椒樣品中都含有可被檢測到的農(nóng)藥殘余，即使在經(jīng)過水洗或者剝皮后仍然如此。

　　農(nóng)藥殺蟲劑對人體的危害

　　農(nóng)藥殺蟲劑對人體的危害主要表現(xiàn)為三種形式：急性中毒、慢性危害和“三致”危害。

　　1、急性中毒

　　農(nóng)藥殺蟲劑經(jīng)口、吸呼道或接觸而大量進(jìn)入人體內(nèi)，在短時(shí)間內(nèi)表現(xiàn)出的急性病理反應(yīng)為急性中毒。急性中毒往往導(dǎo)致神經(jīng)麻痹乃至死亡，甚至造成大面積死亡，成為最明顯的農(nóng)藥殺蟲劑危害。

　

　　2、慢性危害

　　長期接觸或食用含有農(nóng)藥殺蟲劑殘留的食品，可使農(nóng)藥殺蟲劑在體內(nèi)不斷蓄積，對人體健康構(gòu)成潛在威脅，即慢性中毒，可影響神經(jīng)系統(tǒng)，破壞肝臟功能，造成生理障礙，影響生殖系統(tǒng)，產(chǎn)生畸形怪胎，導(dǎo)致癌癥。

　　3、致癌、致畸、致突變

　　國際癌癥研究機(jī)構(gòu)根據(jù)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)確證，18種廣泛使用的農(nóng)藥殺蟲劑具有明顯的致癌性，還有16種顯示潛在的致癌危險(xiǎn)性。目前我國盡管頒布了5批農(nóng)藥殺蟲劑安全使用標(biāo)準(zhǔn)，也規(guī)定10類農(nóng)藥殺蟲劑禁止在農(nóng)業(yè)上使用，但在利益驅(qū)使下形同虛設(shè)，甚至愈演愈烈。其中二溴氯丙烷可引發(fā)男性不育，對動(dòng)物有致癌、致突變作用。三環(huán)錫、特普丹對動(dòng)物有致畸作用。二溴乙烷可使人、畜致畸、致突變。殺蟲脒對人有潛在的致癌威脅，對動(dòng)物有致癌作用。

　　蔬果中含有的農(nóng)藥和殺蟲劑對人體健康造成隱患，特別是對兒童發(fā)育有嚴(yán)重不良影響。它可能成為致癌物，導(dǎo)致大腦和神經(jīng)系統(tǒng)中毒、激素分泌失調(diào)，對皮膚、眼睛和肺部造成刺激等。發(fā)布“最骯臟果蔬”黑名單的目的，并不是讓大家完全放棄食用這些果蔬，因?yàn)樗鼈冎辽俦炔唤】档氖称坊蛘呒庸な称犯?。如果有可能的話，?yīng)盡量吃這些果蔬的有機(jī)產(chǎn)品，還可多選擇“最干凈果蔬”.每天吃5份榜單中的“干凈果蔬”,人體吸收農(nóng)藥量可減少92%.對于農(nóng)殘較多的果蔬，可選擇正確食用方法，比如蔬菜煮熟再吃，水果洗凈并去皮等，就能降低危害。

　　水果怎么清洗最干凈

　　水果無論哪個(gè)季節(jié)都是養(yǎng)生人士的首選，更是和蔬菜并列為素食主義的兩大得力助手。那么夏季水果有哪些，夏季水果的清洗方法是什么呢，下面為您一一介紹。

　　方法/步驟

　　西瓜：味道甘甜多汁，是夏天解暑解渴的必備水果，不過西瓜屬寒性食物，所以脾胃虛寒，平常有慢性胃炎、腸炎的人最好少吃。

　　清洗方法：用蔬菜刷或者未使用過的牙刷，在自來水下刷洗表皮30-60秒。盡管此類水果的皮一般不直接食用，但是水果往往經(jīng)過多人之手，表皮難免會(huì)染上細(xì)菌。而剝皮或刀切的時(shí)候，果蔬皮上的細(xì)菌就可能趁機(jī)而入，進(jìn)入果肉。

　　桃子：味道鮮美，營養(yǎng)豐富，有補(bǔ)益氣血，養(yǎng)陰生津的作用。

　　清洗方法：先把桃子蘸濕然后撒上細(xì)鹽，來回均勻的搓洗，最后清水沖洗干凈就可以了。也可以用牙刷直接刷洗（桃子不要沾水）桃子表面，尤其是有坑的地方。

　　楊梅：含有多種機(jī)酸，維生素C的含量也十分豐富，所含的果酸既能開胃生津，消食解暑，又有阻止體內(nèi)的糖內(nèi)脂肪轉(zhuǎn)化的功能，有助于減肥。楊梅忌與生蔥、鴨肉同食。

　　清洗方法：

　?、賹①I到的楊梅放到一個(gè)較大的廣口碗中，然后倒入剛好覆蓋住全部楊梅的水，然后將鹽倒入水中一起浸泡楊梅，足夠濃度的鹽水可以起到趕走小蟲子。倒入一升水的話，就至少要放入兩勺鹽（勺：小朋友吃飯用的勺子）。使用淀粉溶液或者是小蘇打粉容易也可以清洗楊梅，但是不是每家每戶都有這兩樣?xùn)|西，此時(shí)，使用面粉溶液來浸泡楊梅也是可以的。

　　②浸泡楊梅的時(shí)間為20-30分鐘。用普通的清水浸泡楊梅，注意全部楊梅必須浸泡在水里，然后用食指按照同一個(gè)方向攪動(dòng)水里的楊梅，這樣，密度較大的物質(zhì)就會(huì)跑到水里面了，但是要注意的是，攪動(dòng)的力度不要過大，也不要亂攪拌，避免使楊梅的表皮破損，變得不新鮮，不好吃了。

　　③浸泡完畢后，就用清水過濾干凈，將臟物洗掉。

　　梨：含有豐富的B族維生素，味甘微酸、性涼，入肺、胃經(jīng)。具有生津，潤燥，清熱，化痰，解酒的作用。

　　清洗方法：最主要的就是清除外表面的農(nóng)藥，一般大部份的農(nóng)藥都是酸性，因此弱堿水中和酸性之外，還能加速去除附著在蔬果上的農(nóng)藥，你可以把梨放在蘇打水中浸泡20分鐘左右，再用清水洗洗就行了。表皮的保鮮劑是果蠟，是脂溶性物質(zhì)，不太容易被水沖洗干凈。但是，如果用熱水燙一下，就能去除大部分食用果蠟。如果被涂的是工業(yè)蠟，最好把皮削掉再吃。

　　荔枝：果肉中含糖量高達(dá)20%.每一百毫升果汁中，維生素C含量最高可達(dá)70毫克，此外還含有蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。荔枝味甘，性溫，有補(bǔ)益氣血、生津和胃、豐肌澤膚等功效，是健身益顏的保健水果。

　　清洗方法：要把荔枝洗干凈，最好先在鹽水中浸泡幾分鐘，然后用自來水不斷沖洗，流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入果實(shí)中。洗荔枝時(shí)，千萬注意不要把荔枝蒂摘掉，去蒂的荔枝若放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥會(huì)隨水進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部，造成更嚴(yán)重的污染。不要用洗滌靈等清潔劑浸泡荔枝，這些物質(zhì)很難清洗干凈，容易殘留在果實(shí)中，造成二次污染。

　　枇杷：果肉柔軟多汁，酸甜適口，含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿h素、各種維生素等，枇杷核中含有苦杏仁甙，能夠鎮(zhèn)咳祛痰，治療各種咳嗽。

　　清洗方法：吃枇杷其實(shí)很簡單，只需要清洗掉臟物，剝?nèi)ネ馄ぜ纯?。把枇杷和手洗凈，用指甲延枇杷的縱軸輕輕刮下來，整個(gè)枇杷都刮一次，就可以剝下來很完整的皮了，直接一拉到底?；虬谚凌讼锤蓛簦每曜踊驕谆蚰靡桓篮?，在枇杷皮刮一圈，不管是從頭到尾還是從尾到頭，使果肉分離。

　　但是需要注意，枇杷的尾部有毛毛樣的東西，一定要清理干凈，不然容易引起胃部不適。洗凈果皮上的贓物，關(guān)鍵是枇杷果實(shí)還有一層絨毛，不洗凈容易吃到肚子里。枇杷的頭即帶把的那頭，容易去，成熟的枇杷去皮很容易，直接撕下就行了。尾就比較麻煩，需先去皮后用兩根指夾著向上拔，則整個(gè)尾部就摘下來了。因?yàn)槲膊恳灿薪q毛和一些臟物，所以必須祛除。

　　草莓：營養(yǎng)價(jià)值高，含豐富維生素C ,有幫助消化的功效，與此同時(shí)，草莓還可以鞏固齒齦，清新口氣，潤澤喉部。

　　清洗方法：首先用流動(dòng)自來水連續(xù)沖洗幾分鐘，把草莓表面的病菌、農(nóng)藥及其它污染物除去大部。注意：不要先浸在水中，以免農(nóng)藥溶出在水中后再被草莓吸收，并滲入果實(shí)內(nèi)部。把草莓浸在淘米水（宜用第一次的淘米水）及淡鹽水（一面盆水中加半調(diào)羹鹽）中3分鐘，它們的作用是不同的，堿性的淘米水有分解農(nóng)藥的作用。淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起，便于被水沖掉，且有一定的消毒作用。再用流動(dòng)的自來水沖凈淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。用凈水（或冷開水）沖洗一遍即可。在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免浸泡造成污染。

　　李子：成熟，飽滿圓潤，玲瓏剔透，形態(tài)美艷，口味甘甜，是人們喜愛的傳統(tǒng)水果之一。

　　清洗方法：在盆子倒入足量的清水，加入大約3-4湯匙的生粉，攪拌均勻。將李子放入，隨意攪動(dòng)1-2分鐘。再將李子清洗干凈。

　　葡萄：味美可口，而且營養(yǎng)價(jià)值很高，成熟的漿果中含糖量高達(dá)10%~30%,以葡萄糖為主，可被人體直接吸收。還含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素，以及多種人體必需氨基酸。從中醫(yī)的角度來說，葡萄性平，味甘酸，無毒，中醫(yī)認(rèn)為，葡萄可以“補(bǔ)血強(qiáng)智利筋骨，健胃生津除煩渴，益氣逐水利小便，滋腎宜肝好臉色”.

　　清洗方法：將成串果蔬去除莖后，放入漏勺，然后用自來水噴嘴沖洗至少60秒。用紙巾抹干水果，可進(jìn)一步除菌。

　　哈密瓜：有“瓜中之王”的美稱，含糖量在15%左右。形態(tài)各異，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值高。

　　清洗方法：用蔬菜刷或者未使用過的牙刷，在自來水下刷洗表皮30-60秒。

　　注意事項(xiàng)

　　夏天細(xì)菌很多，水果切記洗干凈再吃！