小兩口居家過日子，做菜不需要那么多條條框框，做得省時省力又省錢，還能吃出情調(diào)才是關(guān)鍵。專為小兩口量身打造了各種美食，都快手易學(xué)，即使是新手也不會失敗

　　彩椒蝦仁

　　【食材】：彩椒、蝦仁、鹽、料酒、水淀粉

　　【做法】： 1）蝦仁解凍，也可以用鮮蝦仁，切成一個手指節(jié)大小的丁 2）切好的蝦仁加一點點鹽、料酒和水淀粉腌制 3）彩椒切丁 4）鍋中加少許油，下蝦仁略翻炒，顏色變紅，大約八成熟盛出 5）鍋中放油，倒入彩椒丁。按照個人經(jīng)驗，青椒會比較硬一些，可以先放，炒一會再加入紅椒和黃椒，多炒一會，到彩椒炒軟一些 6）倒入炒好的蝦仁，翻炒均勻，加鹽，盛出。

　　【小貼士】：燈籠青椒炒得生會有一股青草味，不喜歡的話可以炒熟一些，切炒熟一些會有一點甜味。

　　蒜蓉蒸絲瓜

　　【食材】：絲瓜1條、蒜4瓣、小紅辣椒6個、海鮮醬油1大勺 、鹽少許

　　【做法】：1）。蒜末中加入少許細鹽，攪拌均勻 2）絲瓜切段，碼入盤中 3）撒上蒜蓉和小紅辣椒末 4）表面澆一勺海鮮醬油，放入蒸箱的蒸盤中，用100度蒸汽蒸8分鐘左右即可

　　【小貼士】：1）蒜蓉中加入少許細鹽，可使蒸的時候更加提味2）絲瓜也可不去皮，不過皮會稍硬3）最好選擇粗一些的絲瓜，切段不要太短，以免蒸后縮水4）蒸制的時間不要過久，否則絲瓜會太軟，難以直立成型。

　　糖醋排骨

　　【食材】：仔排500克、糖、醋、生抽、老抽、料酒、水

　　【做法】：1）。排骨冷水入鍋焯水，撇去浮末。然后用溫水沖洗干凈。瀝干備用 2）鍋燒熱倒油，入排骨，翻炒至微黃即可 3）按一勺料酒，兩勺糖，三勺醋，生抽三勺半，半勺老抽的比例調(diào)好汁。加水量沒過排骨 4）電壓力鍋排骨檔。如果沒有就炒菜鍋大火煮開轉(zhuǎn)小火四十分鐘左右。注意翻炒，避免糊鍋 5）電壓力鍋煮好以后，放入炒鍋大火收干湯汁。放點芝麻點綴一下就可以了

　　【小貼士】：排骨冷水入鍋焯水。然后用溫水沖，肉質(zhì)不會很硬，口感好

　　炸醬面

　　【食材】： 甜面醬、肉陷、面條、黃瓜、豆干

　　【做法】： 1）豆干切粒 黃瓜切絲備用 2）將鍋燒熱 倒入少量的油 翻炒肉餡 至熟倒出備用 3）再在鍋內(nèi)加少量油 將甜面醬倒入 翻炒至有香味 4）倒入已熟肉餡和豆干 5）將面煮熟并撈出（因為我喜歡吃粘粘的就沒有將面條撈出后過冷水 喜歡爽口一點的可以將面撈出后過一下冷水） 6）倒入炒好的炸醬 放上黃瓜絲 完成

　　干煸豆角南瓜

　　【食材】： 南瓜100克、豆角100克、肉末20克、碎米芽菜10克、姜蒜末適量、花椒適量、干辣椒段適量

　　【做法】： 1）將豆角去筋，掐成寸段；將南瓜切成和豆角相同長度的條。 2）鍋燒熱，放入少量油，加豆角中小火煸至熟透，表皮略皺。以同樣的方法將南瓜煸熟。 3）鍋中留少許底油，加入姜蒜末、花椒、辣椒段爆香，放入肉末慢慢煸干，加入芽菜。 4）放入豆角和南瓜炒勻，調(diào)味即可。

　　魚香嫩豆腐

　　【食材】：豬肉 80克、南豆腐 4塊、蒜蓉 1茶匙、姜蓉 1/2茶匙、蔥花 1茶匙、泡椒 8個切碎、生抽 1又1/2大匙、老抽 1茶匙、細鹽 1/8小匙、香醋 1/2大匙、白糖 1茶匙、雞精 1/2茶匙、豆瓣醬 1小匙

　　【做法】：1）鍋內(nèi)熱油，放入豬絞肉小火煸炒2）至豬肉出油脂時，放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香3）注入清水或高湯半杯4）加入所有調(diào)味料，及切塊豆腐5）中火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁快收干時，加入水淀粉6. 至湯汁濃稠時灑上蔥花即可

　　金錢蛋

　　【食材】：3個雞蛋、3個青杭椒、3個紅尖椒、適量油、適量鹽、適量醬油

　　【做 法】：1）雞蛋煮熟，在涼水里冰一會。2）刀上粘點水，將雞蛋剝?nèi)で谐善?）表面撒少許生粉。4）鍋內(nèi)放比平時炒菜稍微多點的油，將雞蛋推入大火煎炸。 5）表面焦黃的時候?qū)㈦u蛋撈出。6）青紅椒切段。7）鍋內(nèi)留底油，將青紅椒大火翻炒半分鐘。8）倒入炸好的雞蛋片翻炒均勻。9）加入適量鹽，幾滴醬油，翻 炒均勻即可。

　　家常清蒸魚

　　【食材】：600g鯉魚一尾、4g鹽、10ml黃酒、2g胡椒粉、20ml蒸魚豉油、20ml玉米油、15g姜片、1g花椒

　　【做法】：1）準備材料2）鯉魚洗凈，抽出魚線3）用鹽、胡椒粉、黃酒腌制20分鐘。4）魚身開花刀，把姜片塞進刀口中。大蔥洗凈，切段，塞入魚腹中，裝盤。 5）蒸鍋燒開，將鯉魚連盤子一起放于籠屜上大火蒸10分鐘，關(guān)火，不開蓋虛蒸5分鐘，撒上蔥絲及蒸魚豉油，再虛蒸5分鐘。6）炒勺中放玉米油燒熱，下花椒 炸香，撈出花椒，將熱油淋在魚身上即可。

　　豉汁蒸排骨

　　【食材】：豬小排 400克、豆豉 1又1/2大勺、姜 1片、蒜頭 3瓣、小紅椒 1個、香蔥 1棵、料酒 1大勺、醬油 1大勺、蠔油 1大勺、鹽 1/4小勺、糖 1/2小勺、胡椒粉 少許、香油 1小勺、淀粉 1小勺

　　【做法】：1）豬小排用清水徹底洗去血水，瀝干水分 2）蔥、姜、蒜、紅尖椒切碎備用3）將切好的蔥、姜、蒜、紅椒和所有腌料、豆豉拌勻 4）把排骨放入腌制1個小時左右入味 5）腌好的排骨放入盤中，上蒸鍋大火蒸30分

　　孜然土豆片蛋餅

　　【食材】：1個土豆、適量雞蛋、適量鹽、適量白胡椒粉、適量香腸、適量孜然粉、適量胡蘿卜

　　【做 法】：1）平底鍋燒熱，倒入少許油，將土豆片，香腸片，胡蘿卜片放入鍋內(nèi)。2）煎好后，翻面。3）上面撒上孜然粉。4）撒白胡椒粉。5）撒上少許鹽。（或者 是將鹽加入蛋液中）6）將打散的蛋液倒入鍋內(nèi)。7）小火，加熱待蛋液凝固。8）至四周微黃，輕輕翻面。9）略燒30秒鐘。將盤子蓋在鍋上，倒扣，即可。

　　食半功倍 冬季煲湯加料的9個小妙招

　　筒子骨頭湯 + 醋

　　筒子骨頭湯有補鈣的功效，在煲湯時加入少許醋，骨頭中溢出的礦物質(zhì)和微量元素會有所增加。

　　排骨湯 + 玉米

　　排骨有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪。但排骨湯脂肪含量較高，不適合高血脂、高血壓患者食用。假如在燉排骨時加幾段清甜的玉米，能起到去油膩的作用。此外，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。

　　排骨湯 + 冬瓜

　　在排骨湯中加入冬瓜能起到解油膩的功效。冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫、止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等癥有一定治療功效。此外，冬瓜對高血脂也有一定治療功效。

　　老鴨湯 + 山藥

　　鴨子性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津的功效。對脾胃受困，食欲不振有一定療效。藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。此外，山藥中含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑、滋潤的作用，故可益肺氣、養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。在老鴨湯中加入山藥能使老鴨湯健脾開胃的功效倍增。

　　杏仁湯 + 無花果

　　杏仁能止咳平喘、潤腸通便；還可治療肺病、咳嗽等疾病。無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進食欲，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果。此外，無花果可抗炎消腫，治療咽喉腫痛。在杏仁湯中加入無花果，能使杏仁潤肺的功效增倍。

　　雞湯 + 薏仁

　　薏仁性寒，具有健脾滲濕、清熱排膿、除痹、利水等功效。但冬季氣候寒冷，不太適合單食薏仁，若與具有溫補作用的雞肉一起煲湯卻是個不錯的選擇，對健脾補虛有獨特的功效。

　　羊肉湯 + 大麥

　　羊肉是溫性食品，常吃羊肉可以幫助人體分泌消化酶，保護胃壁和胃粘膜，提升我們胃部的消化功能。大麥既可健脾益氣，又有助消化，加入羊肉湯則能使羊肉湯健脾開胃的功效倍增，對脾胃虛弱者頗為有益。

　　烏雞湯 + 鹿茸

　　食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血益精、健脾固沖。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。鹿茸能溫宮補腎，益精養(yǎng)血。在烏雞湯中加入鹿茸對宮冷、腎虛精衰有一定治療作用。

　　鴿子湯 + 天麻

　　俗話說，一鴿勝九雞。鴿子的營養(yǎng)價值非常高。具有滋腎益氣，祛風(fēng)解毒的功效。天麻性平，味甘既有祛風(fēng)鎮(zhèn)痙、止痛提神、益氣養(yǎng)肝、降低血壓的功效。在鴿子湯中加入天麻，具有補肝益腎、健胃、健脾、補氣益肺、補腦、滋腎固精等功效?？芍委煵『筇撊?、陽痿早泄、消渴癥、婦女血虛、月經(jīng)不調(diào)和閉經(jīng)等癥。