食物的種類是很多的，搭配著吃是很有營養(yǎng)的，但是也是要注意的是，有的食物是不能一起吃的，暗藏劇毒是否知道呢？我們來看看吧！好廚網(wǎng)在這里給大家介紹一下。

　　1、蔥菇雞塊（雞肉+芝麻）

　　芝麻能滋補肝腎，養(yǎng)血生津，潤腸通便，烏發(fā)。但與雞肉同食會中毒，嚴(yán)重的中毒者會死亡。用甘草水煎服可治療。

　　2、麻辣

　　（大蒜+大蔥）

　　大蒜大蔥都是強烈刺激腸道的食物，一起食用后易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。

　　3、小蔥皮蛋拌豆腐（豆腐+小蔥）

　　這個大家應(yīng)該都知道了吧！

　　4、香蕉酸奶（香蕉+酸奶）

　　酸牛奶能降低膽固醇?？崭购人崮虝蛭竷?nèi)的酸度太強，乳酸菌在胃液里很難存活，降低酸奶的保健作用。與香蕉同食則對身體健康無益！

　　5、紅棗帶魚粥（紅棗+魚+蔥）

　　紅棗性平，能滋補脾胃，益氣養(yǎng)血，與魚蔥同食會導(dǎo)致消化不良。

　　6、五香茶葉蛋（茶葉+雞蛋）

　　濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使物質(zhì)中的蛋白質(zhì)變成不易消化的凝固物質(zhì)，影響人體對蛋白質(zhì)的吸收利用。

　　7、黃豆燉豬蹄（豬蹄+黃豆）

　　黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質(zhì)合成螯合物而干擾或降低人體對這些元素的吸收。

　　8、青椒牛肝（牛肝+含維C的食物）

　　因為蔬果中的維生素C有很強的還原性，很容易被牛肝中的銅離子氧化，而失去生理活性。

　　9、蘿卜燉牛腩（胡蘿卜+白蘿卜）

　　胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿卜的維生素C,使兩種蘿卜的營養(yǎng)價值都大為降低。

　　常吃吃雞肉別忘警惕這四件事

　　雞肉是生活中常吃的食物，很多人都會燉雞湯來補充營養(yǎng)，下面一起來了解一下常吃吃雞肉別忘警惕這四件事。

　　真相1--其實雞胸肉比雞腿肉更健康？

　　研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路里的確低于雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質(zhì)而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。

　　真相2--為了減少脂肪和卡路里的攝入，在烹飪雞肉前要去皮？

　　其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質(zhì)水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應(yīng)該在烹飪后才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。

　　真相3--黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪？

　　實際上，雞身上不同顏色的羽毛是由于品種不同或喂養(yǎng)的飼料不同造成的。而雞的羽毛顏色并不影響雞的營養(yǎng)價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。

　　真相4--雞骨周圍發(fā)黑說明熟雞肉已經(jīng)變質(zhì)？

　　烹飪雞肉時，黑色的營養(yǎng)色素會從雞骨頭中滲出，這是因為其中含鐵，可以安全食用。

　　薦：5款超贊的雞肉做法

　　1、沸油雞

　　材料：雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽

　　做法：將雞摘洗干凈，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反復(fù)澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。

　　2、鍋燒雞

　　材料：雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋

　　清、團(tuán)粉、油、花椒面

　　做法：將雞摘洗干凈，放鍋內(nèi)添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團(tuán)粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內(nèi)，撒上花椒面即成。

　　3、香菇雞

　　材料：雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油

　　做法：將雞摘洗干凈，剁塊，香菇泡開去根，洗凈（多洗幾遍）。鍋內(nèi)放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。

　　4、葡酒冰汁雞

　　原料：鮮雞腿1000克，葡萄酒

　　100克。

　　配料：洋蔥頭50克、大蒜茸15克、芹菜50克、胡蘿卜50克、冰糖30克、黃油10克、醬油50克、味素10克、玉果粉10克、香葉一片。高湯800毫升，豆油750毫升（約耗60毫升）。

　　做法：

　?。?）洋蔥頭、胡蘿卜拍碎、芹菜去凈根葉，洗凈切成段。

　　（2）燒熱鍋倒入豆油少量，將蔥頭、胡蘿卜、芹菜、香葉等下鍋，煸透加入高湯，煮二十到三十分鐘，撈出蔥頭、芹菜等物，將湯用漏勺濾凈備用。

　?。?）將雞腿肉切成比指肚略大的塊，下油鍋炸片刻撈出，鍋內(nèi)油倒出留少許底油，把濾過的湯倒入，加入黃油、味素、玉果粉、冰糖、醬油、投入雞腿十分鐘后，倒入葡萄酒，用小火燜至湯汁起粘時，盛起裝盆即成。

　　特點：紅光油潤，鮮香、甜滑。

　　5、香酥雞

　　材料：雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團(tuán)粉、油、花椒鹽

　　做法：將雞摘洗干凈，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內(nèi)塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團(tuán)粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內(nèi)。

　　雞肉有什么營養(yǎng)價值和功效？

　　雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉比較適合冷食涼拌的肉類。但過多的食用雞翅等雞肉類食品，會使人發(fā)肥胖。

　　營養(yǎng)價值：

　　1、雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮是有差別的，從高到低的大致排列順序為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。去皮雞肉和其他肉類相比較，具有低熱量的特點。但是，皮部分存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕對不能把帶皮的雞肉稱做低熱量食品。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)、0.7克脂類物質(zhì)，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。

　　2、雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸-油酸（單不飽和脂肪酸）和亞油酸（多不飽和脂肪酸），能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。

　　3、雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。

　　4、雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。

　　功效與作用：

　　雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養(yǎng)血，補腎益精。主治脾胃陽氣虛弱，飲食減少，脘部隱痛，嘔吐泄瀉，疲乏無力，肝脾血虛，頭暈?zāi)堪?，面色萎黃，產(chǎn)后缺乳等，腎精不足，腰酸膝軟，耳鳴耳聾，小便頻數(shù)，精少精冷等。