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烹調(diào)檸檬的七個(gè)方法

來源：健康一線 2017年05月10日手機(jī)看

　　【導(dǎo)讀】除了泡水，買回家的檸檬還有啥用途？美國健康網(wǎng)最新載文，刊出“烹調(diào)檸檬的七個(gè)方法”,下面姐為你介紹烹調(diào)檸檬的七個(gè)方法。

　　烹調(diào)檸檬的七個(gè)方法

　　1.防止食物變色

　　檸檬汁呈酸性，可防止食物因氧化發(fā)生褐變。做水果拼盤時(shí)擠點(diǎn)檸檬汁，可以預(yù)防鱷梨（牛油果）、蘋果、香蕉等水果變黑。榨果汁時(shí)加片檸檬不但能保護(hù)維生素C不流失，還能讓果汁保持漂亮的顏色。

　　2.防止米飯過于黏稠

　　蒸米飯時(shí)，可在電飯鍋里加入幾滴檸檬汁，這樣蒸出的米飯柔軟而不黏糊。另外，檸檬汁也會(huì)使米飯色澤更好看。

　　3.防止紅糖結(jié)塊變硬

　　在紅糖中放一小片去凈果肉的檸檬皮，可以防止紅糖結(jié)塊變硬，保持松軟。

　　4.讓生菜口感更脆

　　生菜一旦缺水就容易變軟，少許檸檬汁和水就可以使生菜葉“起死回生”.將生菜葉子在檸檬水中浸泡一會(huì)兒后，放入冰箱冷藏1小時(shí)，其口感更脆。

　　烹調(diào)檸檬的七個(gè)方法

　　5.防止煮雞蛋破殼

　　雞蛋入鍋之前，先用檸檬汁刷刷蛋殼。這樣做不僅可以防止雞蛋破殼，還能使煮好的雞蛋更容易去殼。

　　6.讓肉更嫩

　　檸檬汁是極佳的“嫩肉神器”.檸檬中的酸性物質(zhì)有助分解肉類纖維，使牛排和豬肉等肉食口感更嫩。

　　7.提升食物口感

　　檸檬可使奶油類食物口感更好，可平衡海鮮味道，還是可代替食鹽的調(diào)味品。

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