豆?jié){的禁食人群

來源：健康一線 2017年05月10日手機看

　　【導(dǎo)讀】豆?jié){營養(yǎng)豐富，但并不是人人都適合，有豆?jié){的禁食人群是不能喝豆?jié){的，喝豆?jié){也要注意正確方法，下面就一起來看看豆?jié){的禁食人群吧。

　　豆?jié){的禁食人群

　　1、腸胃不好的人少喝豆?jié){

　　因為豆?jié){性質(zhì)偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人盡量少喝豆?jié){。而豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆?jié){。

　　另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。

　　2、有痛風癥狀的人不能喝豆?jié){

　　痛風是由嘌呤代謝障礙所導(dǎo)致的疾病，而大豆富含嘌呤，豆?jié){是由大豆磨成漿的，所以痛風病人做好少喝豆?jié){。

　　3、正在服用抗生素的人不宜喝豆?jié){

　　豆?jié){一定不能與紅霉素等抗生素一起服用，因為二者會發(fā)生化學反應(yīng)。喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。

　　4、缺鋅的人不宜常喝豆?jié){

　　豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質(zhì)。對付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，而長期食用豆?jié){的人要記得補充微量元素鋅。

　　5、手術(shù)或病后處于恢復(fù)期的病人

　　手術(shù)或生病后的人群身體抵抗力普遍較弱，腸胃功能不是很好，因此，在恢復(fù)期間最好不要飲用寒性的豆?jié){，這樣容易產(chǎn)生惡心、腹瀉等癥狀。

　　豆?jié){的禁食人群

　　喝豆?jié){時要注意

　　1、豆?jié){不要空腹飲用

　　因為蛋白質(zhì)會轉(zhuǎn)為熱量消耗掉，起不到補益的作用，再加上豆?jié){的碳水化合物含量較低，最好能與饅頭、包子、面包一起吃。

　　2、豆?jié){最好不要加紅糖

　　因為紅糖里面有多種有機酸，它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合，加了紅糖的豆?jié){，不容易被人體吸收。而加白糖則不會出現(xiàn)這種現(xiàn)象。

　　3、煮豆?jié){時不要蓋著煮

　　豆?jié){不但必須要煮開，而且在煮豆?jié){時還要敞開鍋蓋，這是因為敞開鍋蓋可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉，避免影響人體的健康。

　　4、豆?jié){不要用暖瓶保溫

　　暖瓶溫濕的內(nèi)環(huán)境極有利于細菌繁殖，而且豆?jié){里的皂毒素還能夠溶解暖瓶里的水垢，喝了會危害人體健康。

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