【導讀】立春是二十四節(jié)氣之一，其是春季的第一個節(jié)氣。立春之后人們比較容易出現(xiàn)一些上火癥狀，所以此時的養(yǎng)生應重視清火?？喙鲜谴杭咀罴训臅r令蔬菜，同意亦是降火的最好選擇，而在立春時節(jié)要吃苦的食物也是很多人都知道的，下面小編就來介紹立春時節(jié)要吃苦的食物。
立春時節(jié)要吃苦的食物
苦瓜：
苦瓜中含有豐富的生物堿、氨基酸、苦味素、礦物質(zhì)，具有消暑、退熱、除煩、提神、降脂和健胃功能，尤其對肥胖或患有糖尿病的人來說，真是一道特好的蔬菜。
有關苦瓜的食療：
苦瓜蝦皮小炒
蝦皮是低脂高蛋白的海鮮食品，與苦瓜同烹，營養(yǎng)豐富，鮮香美味。
主料：苦瓜一根。
配料：蝦皮一把、剁椒辣醬少許。
調(diào)料：食用油、蒜末、鹽、白胡椒粉等適量。
步驟：
第一步：將苦瓜切成小段，用開水焯過；蝦皮用水清洗后備用。
第二步：鍋內(nèi)放適量食用油，先將蒜末煸出香味，蝦皮、苦瓜同時下鍋煸炒后，加入適量剁椒辣醬即可出鍋裝盤。
立春時節(jié)要吃苦的食物
苦瓜拌鴨肉
鴨肉性涼，與苦瓜同拌，葷素搭配，美味爽口，屬清火之佳肴。
主料：苦瓜1根、鴨脯肉100克。
配料：蒜片、辣椒醬。
調(diào)料：麻油、鹽、白胡椒粉等適量。
步驟：
第一步：將鴨脯肉切絲，加調(diào)料拌勻入味腌漬十分鐘，入鍋開水煮熟備用。
第二步：將苦瓜切片后，用開水焯一遍，去除鞣酸、減少苦味。
第三步：將鹽均勻撒在苦瓜上入味后，瀝去多余水分備用。
第四步：將苦瓜、鴨絲、蒜片及各種調(diào)料，共同入盤，拌勻后，即可食用。
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