前段時間，北京慶豐包子鋪因為大大的光顧而火了一把，就連小編所在的小城市的餐館都開設了“習大大21元套餐”。最近，“羊肉泡饃、肉夾饃、涼皮、‘biangbiang面’又火了起來，習大大真是吃啥火啥啊!那些被習大大帶火的美食也是咱老百姓的最愛，不僅價格親民，而且美味營養(yǎng)。
習大大在吃什么？盤點那些被習大大帶火的美食
河南燴面 葷素湯飯都不落
燴面是河南特色飲食，最大的特點是有葷、有素，有湯、有飯，河南省中醫(yī)院食療營養(yǎng)科營養(yǎng)師李倩評價道：“可以說是符合食物多樣化的健康美食。”
習大大帶火的美食
燴面好吃，精華在湯里。熬制燴面湯選用的都是上好的鮮羊肉和羊骨，反復浸泡后下鍋，湯色乳白濃郁，有溫補的作用。好湯也得配好面，燴面的筋道也讓人稱贊。面點師傅在面里加一點點鹽，反復揉多次，才能揉出有嚼勁的面。
當然，光有面有湯只能吃得飽，不能算吃得好。習大大吃的三鮮燴面里還有黃花菜、木耳、豆腐絲、粉條和羊肉，上桌前加點香菜，一碗面不僅做到了葷素搭配，而且還是湯和飯的干稀搭配，并且有菌類和豆制品等健康食品，這種大雜燴的飲食是膳食多樣化的好方法，既好吃又營養(yǎng)。
不過，李倩提醒，經(jīng)過長時間熬制的燴面湯里脂肪含量和嘌呤含量較高，三高和痛風患者不要貪食。另外，羊肉性溫，患急性感染性疾病者需要暫時少食或禁食。
貴州牛肉粉 方便又營養(yǎng)的早餐
雪白的米粉、醬紅的牛肉、青翠的香蔥和香菜，搭配當?shù)刈援a(chǎn)的酸菜，這份正宗的貴州牛肉粉真是讓人垂涎欲滴。難怪習大大至今還對它念念不忘。
習大大帶火的美食
今年兩會，習大大參加貴州代表團的審議時特別談到，上世紀90年代，自己到貴陽參加全國扶貧會議，點了一碗牛肉粉當早餐，但吃了一頓不過癮，還想吃第二頓，可惜沒時間了。
如今在貴州，隨處可見24小時營業(yè)的牛肉粉店，早餐、午餐、晚餐都可以吃，已然成為當?shù)乩习傩丈钪胁豢苫蛉钡囊徊糠帧?/p>
牛肉粉的湯是用多種中草藥及多髓牛骨熬制而成的鮮濃原湯，吃時加入胡椒、辣椒和酸菜。牛肉選用的是上等黃牛肉，肥瘦相宜，融合了花椒、桂皮、山奈等多種香料的氣味。米粉能為身體提供碳水化合物，爽滑的米粉添上開胃的酸菜，真是讓人吃完這頓想下頓。
早餐就吃牛肉粉，對外地人來說可能不習慣。但中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所副研究員張倩指出，一頓完美的早餐要有主食、肉蛋類、蔬菜水果、牛奶或豆?jié){，牛肉粉就占了三樣，如果再配些豆腐干當小菜，就是營養(yǎng)均衡的早餐了。
習大大帶火的美食
北京炒肝 偶爾一飽口福并無妨
豬肉大蔥包子、炒肝和芥藍，“習大大21元套餐”受到大家的熱捧。包子是我們的特色健康食品，芥藍是十字花科中綠葉蔬菜的優(yōu)秀代表。而對外地人來說，可能對炒肝就不太了解了。
其實北京炒肝并不是“炒”的，而是用口蘑湯煮成的。先將切好的熟肥腸段放入沸湯中，再放入切成薄片的生豬肝，隨后馬上用淀粉勾芡，出鍋前撒適量蒜泥。因為炒肝湯汁濃稠，又要不停攪拌，頗有“炒”的感覺，因此而得名。
北京同仁醫(yī)院營養(yǎng)科主管營養(yǎng)師武韜說，對于健康人群，偶爾吃一次炒肝來一飽口福對健康沒有影響，況且單從營養(yǎng)價值而言，豬肝中的蛋白質、維生素A、維生素C以及B族維生素、鐵、鋅、硒等微量元素的含量都超過了豬肉。但是炒肝畢竟是肥腸、肝臟及純淀粉糊的組合，且調(diào)味料里也含有不少醬、醬油及鹽，建議三高患者最好不吃，而健康人群吃動物肝臟最好每周別超過100克。
老北京吃炒肝講究沿碗邊抿，并要配著小包子一塊吃。午餐時間，不妨來份健康營養(yǎng)的“習大大套餐”，幾個素包子，一碗炒肝，再配上一份涼拌青菜，享用一頓吃了舒坦的豐盛“大餐”。
習大大帶火的美食
不健康的十道家常菜
相信每個人都有自己特喜歡吃的菜式，有的家常菜中隱含著對人體不利的因素，你對此了解多少呢？會不會平時吃的菜都是不健康的呢？
1、芝香雞塊（雞肉+芝麻）
芝麻能滋補肝腎，養(yǎng)血生津，潤腸通便，烏發(fā)。但與雞肉同食會中毒，嚴重的中毒者會死亡。用甘草水煎服可治療。
2、麻辣四季豆（大蒜+大蔥）
大蒜大蔥都是強烈刺激腸道的食物，一起食用后易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。
3、菠菜豆腐羹（菠菜+豆腐）
豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣，不能被人體吸收。
習大大帶火的美食
4、紅棗帶魚粥（紅棗+魚+蔥）
紅棗性平，能滋補脾胃，益氣養(yǎng)血，與魚蔥同食會導致消化不良。
5、五香茶葉蛋（茶葉+雞蛋）
濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使物質中的蛋白質變成不易消化的凝固物質，影響人體對蛋白質的吸收利用。
6、黃豆燉豬蹄（豬蹄+黃豆）
黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質合成螯合物而干擾或降低人體對這些元素的吸收。
7、田螺釀肉（豬肉+田螺）
豬肉酸冷寒膩，田螺大寒，二物同屬涼性，易傷腸胃，因此不宜同食。
8、西紅柿燴平魚（西紅柿+魚肉）
西紅柿中的維生素C會對魚肉中的銅元素的析放產(chǎn)生抑制作用。
習大大帶火的美食
9、糯米雞（糯米+雞）
糯米的主要功能是溫補脾胃，所以一些脾胃虧虛，常常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果。但與雞肉同食會引起身體不適。
10、紅黃沙拉（黃瓜+西紅柿）
西紅柿含大量維生素C,有增強機體抵抗力、防治壞血病、抗感染等作用。而黃瓜中含有維生素C分解酶，同食可使其中的維生素C遭到破壞。
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