【導(dǎo)讀】柚子這個水果，大家平時就吃得多了，那么柚子皮，你吃過嗎，柚子皮能入菜，那么柚子皮怎么吃呢？下面小編為您帶來九種柚子皮的營養(yǎng)吃法，希望九種柚子皮的營養(yǎng)吃法能對您有所幫助。

　　九種柚子皮的營養(yǎng)吃法

　　做法一：辣炒柚子皮

　　1、柚子皮放鍋里煮至斷生，然后在水里漂兩天。將漂過的柚子皮控水，切成小塊。

　　2、肉切絲，青紅椒切片，蒜切片。熱鍋冷油，肉絲、蒜片、青紅椒和豆豉炒香。下柚子皮大火快炒，同時調(diào)入生抽。

　　材料：柚子皮250g、青辣椒25g、紅辣椒25g、蒜瓣4-6瓣、豆豉適量、瘦肉100g、色拉油適量。

　　做法二：柚皮蒸臘肉

　　1、將柚子皮洗凈，去除青皮，切成細絲，將去皮的南瓜和臘肉切成片；鍋內(nèi)放油，燒至五成熱時放入南瓜片，然后撈出。

　　2、臘肉加姜汁酒在沸水中煮1分鐘后撈出，加鹽、雞粉、白糖拌勻，將南瓜片和臘肉放入盤內(nèi)，上面撒上柚子皮絲。

　　3、用大火蒸10分鐘取出，撒入胡椒粉、蔥絲、姜絲；鍋中放油燒至八成熱，淋在盤中即可。

　　材料：柚子皮、南瓜、臘肉、白糖。

　　做法三：魚香柚子皮

　　1、香菇洗凈，切條狀，大蒜拍碎，取一小碗，將醬油、醋、白糖、鹽、雞精、水淀粉放入；起油鍋，爆香蔥、蒜及泡椒。

　　2、將柚皮入鍋，翻炒均勻，加入少量高湯（水里加高湯精也可）煮五分鐘；香菇入鍋，翻炒二分鐘左右，倒入碗汁，炒勻出鍋。

　　材料：處理過的柚子皮一個、新鮮香菇100克、大蒜三瓣、蔥少量、泡椒適量、水淀粉、油鹽醬醋糖雞精等調(diào)味料。

九種柚子皮的營養(yǎng)吃法

　　做法四：清炒柚子皮

　　1、柚子剝開之后削去表皮切塊。用清水浸泡數(shù)小時。放入鍋里煮沸約二十分鐘。柚子皮撈起瀝干水分切成再切小塊。（因為經(jīng)過煮沸之后柚子皮變得膨大）

　　2、燒熱鍋倒入油（油稍多）放生姜絲、大蒜、干辣椒（根據(jù)個人口味），爆出香味。把柚子皮加入翻炒。炒均勻之后倒入調(diào)料翻炒片刻，加入少量開水蓋上鍋蓋燜幾分鐘。待水燒干后煎炒，柚子皮看似軟爛時即可熄火上碟。

　　材料：生姜絲、柚子皮、大蒜、干辣椒（根據(jù)個人口味）調(diào)料：生抽、白糖、胡椒粉、雞精、鹽巴。

　　做法五：柚皮紅燒肉

　　1、將柚皮水?dāng)D干，切成黃瓜條狀；在鍋中放油，用油比平時炒青菜稍多一點，用大火先將蒜片或青蒜煸香，然后放入柚皮條翻炒一會。

　　2、加鹽、雞精、醬油，然后加入清水，蓋上鍋蓋，用中火煮5分鐘；揭開鍋蓋收汁，最后澆上少許熟油裝盤即可。

　　材料：柚皮、油、蒜片、鹽、雞精、醬油。

　　做法六：柚子皮牛胎盤湯

　　1、柚子皮用刀削去青皮部分，浸泡后洗凈，牛胎盤洗凈切塊后，用生粉、生油分別油搓一次，置于有當(dāng)歸、川公的沸水中滾沸片刻，后洗凈（即“汆水”）。

　　2、各物一起與生姜放入瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煮沸后改文火煮約2小時，下適量食鹽即可。

　　材料：柚子皮（干品）30~50克，牛胎盤二分之一個，當(dāng)歸10克，川公10克，生姜3片。

　　做法七：柚皮燜鴨子

　　1、將柚皮去青，在熱火中反復(fù)用水煮，去除苦味；用油把姜蒜爆香，將鴨下鍋爆1分鐘，調(diào)味拌勻，加蓋燜15分鐘左右。

　　2、用油把蒜爆香，然后將柚皮下鍋炒，再倒半杯水，讓柚皮充分吸收；最后把柚皮放入鴨鍋里面，加蓋燜大約5分鐘即可。

　　材料：柚皮、鴨、油、姜、蒜。

　　做法八：番茄汁柚皮燒明蝦

　　1、柚皮洗凈，入沸水鍋內(nèi)大火氽0.5分鐘，撈出控水。沙鍋內(nèi)放入姜汁酒、冰糖、4克鹽、清水500克大火燒開，放入柚皮小火煲10分鐘，撈出備用。

　　2、明蝦從背部開刀，放入2克鹽、生粉腌漬5分鐘，入燒至七成熱的色拉油中大火浸炸40秒，撈出控油。

　　3、鍋內(nèi)放入番茄汁小火燒熱，烹米酒，下柚皮、大明蝦、白糖小火火局1分鐘至入味，用濕淀粉勾芡，淋明油出鍋，裝入盤中用柚粒、黃瓜粒、西紅柿粒點綴即可。

　　材料：厚柚皮300克，大明蝦500克（共8只），柚子粒、黃瓜粒、西紅柿粒各30克。調(diào)料鹽6克，冰糖30克，姜汁酒20克，白糖40克，番茄汁180克，濕淀粉、生粉各5克，色拉油1千克，米酒2克。

九種柚子皮的營養(yǎng)吃法

　　做法九：釀柚子皮

　　1、田柚子皮用刀削去表層黃色外皮，把柚子皮切成小塊三角形狀。用小刀在每小塊直劃破一個口袋（用以裝陷），放入鍋中燒開水滾3分鐘，放入冷水浸。冷水盆中搓抓五六次，除去辛苦味后，抓干水分備用。

　　2、花肉剁碎、蝦米切碎、炒花生拍碎、韭菜切碎。餡料加入適量油、鹽、糖、酒、生抽、蠔油、胡椒粉、生粉，雞蛋清，往一個方向充分攪拌均勻。把陷料塞進改成荷包口的柚子皮中，塞滿為好。

　　3、好陷料的柚子皮放入鍋中，放適量清水加蓋，大火燒開，小火悶燒20分鐘，注意不要燒糊。燒到夠軟糯以后，起鍋裝碟。鍋中放油燒至六成熱，下蒜蓉爆香放水倒入事先調(diào)好的醬汁，勾個水生粉芡淋在柚子皮上，撒上適量蔥花，香菜。

　　材料：柚子皮一只、豬五花肉200克、韭菜100克、蝦米仁50克、炒花生米50克、花生油適量、生抽、蠔油適量、淀粉、雞蛋清適量、鹽、白糖、米酒、胡椒粉適量、蔥、蒜、香菜適量。

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