炎熱夏季人體汗液流失嚴(yán)重，適當(dāng)進(jìn)行食療補(bǔ)益對(duì)身體健康大有裨益。黑色食物富含多種人體必需的氨基酸、微量元素等營養(yǎng)成分，多吃能夠、補(bǔ)充流失的營養(yǎng)成分、提高人體免疫力。下面推薦兩種適合夏季食用的黑色食物。
海帶
海帶含有大量的微量元素碘，碘元素有助于甲狀腺激素的合成，并使皮膚血流加快，增強(qiáng)人體的新陳代謝。另一方面，夏季人體大量流失營養(yǎng)元素，吃海帶能過具有很好的補(bǔ)益作用。
食療推薦：決明海帶豬肝湯
草決明性涼，味甘、苦，功能清肝、明目、利水、通便，《藥性論》說它能“利五臟，除肝家熱”。海帶性寒味咸，能利水泄熱，軟堅(jiān)化痰，《玉楸藥解》記載它有“清熱軟堅(jiān)，化痰利水”的功用。
材料：草決明30克、海帶60克。
烹制：各物分別洗凈，稍浸泡。一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水1500毫升（6碗量），武火滾沸后，改文火煲1個(gè)小時(shí)便可，去渣飲湯，此量為3人用。
功效：清肝明目、化痰。
黑木耳
木耳是一種健康食材，每100克當(dāng)中含有糖類和蛋白質(zhì)10.6克，此外還有氨基酸、維生素等養(yǎng)分，有益氣補(bǔ)血的食效。中醫(yī)認(rèn)為它能補(bǔ)氣益智，潤肺補(bǔ)腦，活血止血，預(yù)防白發(fā)多生等。與白木耳相比，它有更多的濃稠滑潤黏液，能將留在人體內(nèi)的雜物黏住帶出體外，簡單地講是能排毒。
木耳的吃法多種多樣，這次以其配搭涼瓜共冶一爐，兩者組合口感相宜，在炮制時(shí)加入欖菜和胡蘿卜，增添了菜式的食味層次和豐富了菜肴的營養(yǎng)含量。
食療推薦：黑木耳芹菜豬肝湯
材料：木耳（水發(fā)后）100克、涼瓜300克、欖菜30克、胡蘿卜80克、蒜頭15克，鹽、糖、胡椒粉、生粉、花生油各適量。
做法：涼瓜去皮去囊，洗凈切條備用；胡蘿卜去皮洗凈，切片備用；開鍋下油，爆香拍蒜，下涼瓜和胡蘿卜大火翻炒片刻，然后加入木耳和欖菜繼續(xù)翻炒，調(diào)味后勾薄芡即成。
功效：潤腸通便、清熱解毒。
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