【導(dǎo)讀】很多人在點(diǎn)菜時(shí)會(huì)細(xì)心選擇菜肴種類及原料，但卻不重視食物的加工方法。有時(shí)選對(duì)成功了食材卻失敗在了做法上。某種程度上，最健康的點(diǎn)餐方法是很重要的，下面介紹最健康的點(diǎn)餐方法。
最健康的點(diǎn)餐方法
豆腐是很不錯(cuò)的菜肴原料，既能補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，還不會(huì)帶來(lái)過(guò)多的能量。但若是選擇家常豆腐的方法，先炸再燒，這樣就額外增加了許多油脂和熱量。
土豆是廣受大眾喜愛(ài)的食物，相對(duì)于蔬菜而言可以充饑，相對(duì)于主食而言又含有豐富的鉀和些許的維c.但若是選擇了炸土豆、拔絲土豆、地三鮮，那么原本脂肪含量只有區(qū)區(qū)0.2%土豆，脂肪含量就迅速躥升上去了！
魚本來(lái)是低脂肪高蛋白的食物，但若是選擇了煎炸魚、鐵板魚，不但脂肪含量大增，而且蛋白質(zhì)在高溫下可能產(chǎn)生可怕的致癌物質(zhì)。
無(wú)論原料是來(lái)自動(dòng)物還是植物，都應(yīng)該注意加工方法，盡量選擇清淡的方法。在最健康烹調(diào)排行榜中，涼拌、蒸、熗、蘸醬、燉等無(wú)油或少油烹調(diào)方法都非常值得推薦，而煎、炸、油燜、燒烤等高溫高油方式則抱著“能不選就不選”的原則對(duì)待。
最健康的點(diǎn)餐方法
煎、炸、燒烤不僅將原料中的某些營(yíng)養(yǎng)成分破壞，而且是烹調(diào)中產(chǎn)生致癌物的元兇，幾乎所有的食物在煎炸燒烤中都難以保身。例如谷薯類淀粉油炸后產(chǎn)生致癌物丙烯酰胺，肉類油炸后產(chǎn)生致癌物雜環(huán)胺，肉類燒烤后產(chǎn)生致癌物苯并芘……這一串串的化學(xué)名詞，想必你也不陌生了吧！
如此，蔬菜最好選擇涼拌或清炒，吃魚最好選擇清蒸，肉類選擇清燉的，海鮮選擇白灼的……
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