說起玉米，相信大多數(shù)人都是非常喜歡吃的餐桌食物，玉米是粗糧中的保健佳品，它富含膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、防止血糖升高、降低膽固醇、緩解便秘，減少腸癌發(fā)生。此外中醫(yī)認(rèn)為玉米還健脾滲濕、清濕熱等食療價(jià)值。
玉米延緩衰老
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，玉米性平味甘，入肝、腎、膀胱經(jīng)，有利尿消腫、平肝利膽、健脾滲濕、調(diào)中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能，食用不但能祛燥火，還有助于延緩衰老。
玉米能防癌
玉米中含的硒和鎂有防癌、抗癌作用：當(dāng)硒與維生素E聯(lián)合作用時(shí)，能防止十多種癌瘤，尤其是最常見的乳腺癌和直腸癌，另外，硒還可以調(diào)節(jié)甲狀腺的工作，防止白內(nèi)障的發(fā)生；鎂一方面能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展，另一方面能加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促使體內(nèi)廢物排出體外，這對(duì)防癌也有重要意義。它含有一種長壽因子——谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春、延緩衰老的功能。
預(yù)防心腦血管疾病
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，玉米含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素和氨基酸等營養(yǎng)成分?，F(xiàn)代研究證實(shí)，玉米中的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度，并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。
玉米營養(yǎng)餐推薦
牛奶玉米紅棗羹。把玉米片、牛奶、紅棗一同放入碗中，攪拌后隔水蒸。玉米片的純、牛奶的香、紅棗的甜融為一體，既有營養(yǎng)又好消化。如能再配個(gè)雞蛋、加點(diǎn)青菜，就是頓營養(yǎng)全面的早餐了。
玉米食療小偏方
玉米須飲。玉米須30克洗凈，加水500克，小火煮30分鐘，靜置片刻，濾取汁液，加白糖適量飲用?？衫蛳[、退黃、降壓。水腫、高血壓、慢性腎炎患者可作為食療飲料。
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