酷熱的夏天容易使人汗流浹背而流失維生素，如果不注意及時補充維生素，容易導致機體免疫力下降。在“藥補不如食補”的今天，通過不同的食物的科學搭配，也能為身體及時補充營養(yǎng)全面的維生素，下面介紹簡單一下各種維生素餐的搭配妙招。
維生素A
中國人普遍缺乏維生素A，每10個人里面有7個人或多或少的缺乏維生素A，這是因為很多人對維生素A先天性吸收不良。富含維生素A的動物性食物主要包括蛋黃、動物肝臟、腎臟等，以及一些植物性食物包括一些黃色、紅色、深綠色食物，例如玉米、芹菜、南瓜、蘿卜等。
膳食推薦：金沙玉米粒
口感：這道菜又名蛋黃玉米粒、鹽黃玉米粒?？雌饋斫瘘S玲瓏，吃起來咸甜適口，老少皆宜，維生素A含量豐富，且是下酒好菜。
原料：玉米粒一碗、咸蛋黃、干生粉、食鹽、紅辣椒、青椒
制作方法：
1.咸蛋黃煮熟，壓成粉狀（盡量壓細）待用；
2.紅辣椒和青椒切成小粒，在不放油的鍋中稍稍炒干水氣；
3.玉米瀝干水分，加少許干生粉，盡量讓每粒玉米均勻的沾上生粉，多余的生粉倒出；
4.鍋內放油，油五成熱后放入玉米粒，炸成金黃色撈出，控油；
5.鍋內留底油，炸好的玉米粒加入咸蛋黃、鹽、辣椒粒翻炒即可。
小提示：油溫不宜過高，不然玉米粒會炸老；因為已經有咸蛋黃，所以注意不要加太多鹽。
維生素C
如果平時您有抽煙的習慣，那么就要特別注意補充維生素C了，因為吸煙人比一般人每天要多消耗40mg維生素C。日常生活中的蔬菜，含有維生素C最為豐富的要數辣椒、青椒，其次是各種菜花。除了蔬菜，很多水果如柚子、野棗、獼猴桃等也含有豐富維生素C。
膳食推薦：白灼西蘭花
口感：做法相當簡單，味道清爽宜人。
原料：新鮮的西蘭花、甜面醬、海鮮醬等
制作方法：
1.將西蘭花洗干凈，切成一朵一朵的小瓣，然后放在開水里焯一下，撈出。時間不要太長，目的是給花定型；
2.裝盤，扣在盤子里成一朵花的形狀。最后澆上甜面醬、海鮮醬等各種汁。
維生素D
維生素D對于兒童的成長發(fā)育特別重要。含有維生素D豐富的食物主要包括一些動物性食物如牛奶、蛋黃、動物肝臟等。還有一種最簡單經濟的獲取維生素D的辦法，就是曬太陽， 在紫外線的照射下，皮膚會自動合成維生素D。
膳食推薦：南瓜牛奶湯
口感：這道湯有點像甜品，卻帶點農家風味，吃起來別有一番滋味。
原料：半個小南瓜、牛奶、糖
制作方法：
1.首先把小南瓜掏心，洗干凈了，蒸熟；
2.把牛奶倒入到小南瓜里面，然后放到容器里微微加熱，根據喜好添加糖，即可拿出食用。
維生素E
人體對于維生素E的需求比較少，每天只要能獲取10mg就足夠了。富含維生素E的食物包括肉類、花生、植物油、麥胚等。
膳食推薦：夫妻肺片
口感：這道小吃在北京的餐館里隨處可見，卻富含維生素E。它制作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常可口。動手制作也不是很麻煩。
原料：牛肉、牛雜、花生米、芝麻面、白酒、味精、辣椒油、醬油、花椒面
制作方法：
1.牛肉切成大塊，與牛雜一起放入鍋內，加入清水用旺火燒沸，等到肉呈白紅色，去湯水，牛肉、牛雜放鍋內，倒入鹵水，放入香料包（將花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精鹽，再加清水，旺火燒沸約30分鐘后，改用小火繼續(xù)燒1個小時，撈出晾涼；
2.鹵汁用旺火燒沸，約10分鐘后，取碗一只，舀入鹵水，加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調成味汁；
3.將晾涼的牛肉、牛雜混合在一起，淋入鹵汁拌勻，盛盤，撒上油酥花生和芝麻面即成。
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