被披露了武漢市人造豬血生產(chǎn)的驚人黑幕，一時(shí)間，社會(huì)輿論一片嘩然。在各種“人造食品”層出不窮的今天，還有哪些有毒食品打著“安全”的旗號(hào)混進(jìn)了我們的餐桌？

　　“人造豬血”驚煞眾人

　　經(jīng)媒體披露人造豬血生產(chǎn)黑幕后，武漢市隨即組織執(zhí)法人員進(jìn)行清查。走進(jìn)面積約80平方米的內(nèi)屋，眼前一幕讓執(zhí)法人員呆了：屋內(nèi)一片狼藉，蚊蠅飛舞，4個(gè)土灶上的大鍋里盛滿污水，里面漂著數(shù)百塊豬血，一旁，幾個(gè)浴盆里滿是紅色污水，執(zhí)法人員舀起幾塊豬血，頓時(shí)散發(fā)陣陣臭味。

這食物竟是人造的

　　據(jù)制作者交代，人造豬血的加工流程如下：用少量豬血加入生粉攪拌，加入工業(yè)用鹽和甲醛使其凝固，為保證顏色如同真豬血，再添加染色劑染色，待凝固后，放入大鍋用慢火熬，待豬血成塊后放入浴盆冷卻，切塊后冒充新鮮豬血出售。每一鍋可產(chǎn)50公斤豬血，每天最多可做6鍋。武漢市工商局有關(guān)人士指出，目前武漢市面上，絕大多數(shù)豬血為“人造”。

　　甲醛為較高毒性的物質(zhì)，在我國(guó)有毒化學(xué)品優(yōu)先控制名單上高居第二位，甲醛已是潛在的強(qiáng)致突變物之一。工業(yè)鹽中常含有亞硝酸鹽等，大量攝入可導(dǎo)致機(jī)體缺氧，還可轉(zhuǎn)變?yōu)閺?qiáng)致癌物質(zhì)亞硝酸。由于假豬血通常要加入較大量的色素，若非使用非食用色素，其毒性是不言而明的；若使用食用色素，當(dāng)大量添加時(shí)，也會(huì)導(dǎo)致骨盆和腎臟的鈣沉著病等。

　　鑒別方法：一看顏色，真豬血的顏色較深，而假豬血的紅色較鮮艷；二用手摸，真豬血粗糙、易碎，假豬血柔軟而有彈性；三聞，真豬血有腥味，而假豬血腥味較淡或者沒有；四看切畫，真豬血的切面比較粗糙，而假豬血的切面非常光滑。

　　“人造雞蛋”可當(dāng)彈球

這食物竟是人造的

　　前段時(shí)間有媒體曾對(duì)人造雞蛋的制作過程進(jìn)行了報(bào)道：將一些浸泡過的海藻酸鈉水溶液進(jìn)行調(diào)節(jié)，攪拌均勻后會(huì)形成一種看上去微白透明，和蛋清一樣有黏度的液體，形成“雞蛋清”。然后把液體分出一部分，加入少量的檸檬黃食品色素，調(diào)節(jié)顏色的深淺與雞蛋黃的顏色近似，將這些液體盛裝在球型容器里，放入含有氯化鈣成分的水中，不到一分鐘，“雞蛋黃”外面就會(huì)迅速形成一層透明的凝固物，這就是“蛋黃”。將“蛋黃”放入“蛋清”內(nèi)，再置入事先用碳酸鈣做的蛋殼中封口，一個(gè)用化學(xué)原料制作的完整“雞蛋”就呈現(xiàn)在了面前，前后用時(shí)不到5分鐘。

　　食品安全專家表示，這些地下工廠添加在“人造雞蛋”中的氯化鈣很可能是工業(yè)級(jí)，長(zhǎng)期使用會(huì)造成大腦記憶力衰退、癡呆等癥狀。

　　辨別真假雞蛋有幾個(gè)方法：假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋亮一些，但不會(huì)太明顯；用手觸摸假雞蛋蛋殼，會(huì)覺得比真雞蛋粗糙；在晃動(dòng)假雞蛋時(shí)會(huì)有聲響，這是因?yàn)樗謴哪虅┲幸绯龅木壒?；用鼻子?xì)細(xì)地聞，真雞蛋會(huì)有隱隱的腥味；輕輕敲擊，真雞蛋發(fā)出的聲音比較脆，假雞蛋聲音較悶；在煎假蛋時(shí)，會(huì)發(fā)覺蛋黃沒有攪動(dòng)便自然散開，這是因?yàn)榘嗽斓包S的薄膜受熱裂開的緣故；假雞蛋煮熟后嚼在嘴里有點(diǎn)像橡皮，不僅沒有蛋味，而且像花瓣一樣有顏色分層。

這食物竟是人造的

　　“人造牛奶”源自皮鞋

　　牛奶造假由來已久。1990年前，造假者多采用往鮮奶中攙自來水這種“雕蟲小技”。1995年后，在一些唯利是圖的專家的推波助瀾下，造假者技術(shù)逐步升級(jí)。往鮮奶中攙牛尿、劣質(zhì)豆粉、化肥已經(jīng)是“初級(jí)階段”，一些廠家一斤奶加兩斤水，將牛奶狠狠的稀釋，然后添加各種添加劑，人為的將牛奶產(chǎn)品的指標(biāo)湊到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

　　2003年前后，造假者更加猖獗，一些造假者開始完全用與牛奶毫無關(guān)聯(lián)的物質(zhì)造奶。現(xiàn)在已經(jīng)出現(xiàn)了專門的藥粉，只要用水按照比例調(diào)配就可以變成足以逼真的假牛奶。個(gè)別地區(qū)更是出現(xiàn)了用人造蛋白，也就是水解蛋白代替牛奶中的天然蛋白的情況。

　　所謂“人造蛋白”就是用城市垃圾堆里的破舊皮衣、皮箱、皮鞋，還有廠家生產(chǎn)沙發(fā)、皮包等皮具時(shí)剩下的邊角料，經(jīng)過化學(xué)、生物技術(shù)處理，水解出的皮革中原有的蛋白。

　　問題的嚴(yán)重性在于，生產(chǎn)皮具過程中重金屬污染十分嚴(yán)重，用這些工業(yè)垃圾分解出蛋白，其中含有的許多毒素是除不掉的。這些毒素殘留在奶粉中，嬰兒長(zhǎng)期食用會(huì)造成大腦缺氧、營(yíng)養(yǎng)不均衡等一系列連鎖反應(yīng)，最后足以致命。

　　專家稱，真正的牛奶純香味貼別濃，而“人造牛奶”飲用時(shí)幾乎沒有奶味，其香味只是香精的味道。

這食物竟是人造的

　　“人造果汁”除了水就是毒

　　繼飲品店被指以有害的化學(xué)奶精炮制珍珠奶茶后，廣州媒體曝光市面上果汁店所售果汁或鮮榨果汁都是用多種添加劑加水，再加入人造果肉等制成。

　　9元一包的果粉，只需要一湯匙，加適量的水，就能沖出一杯“果汁”，如果加上適量廉價(jià)奶精，再配上一點(diǎn)12元一包的。

　　扯不斷的海蜇皮咋回事?

　　“這些海蜇吃起來特別爽，咬聲響亮，但是有種扯不斷的感覺。只能靠牙齒嚼幾次后吞下去。”麥女士是這樣回憶的。這扯不斷的海蜇皮咋回事?居然是人造海蜇!

　　以褐藻膠、淀粉、明膠等為原料，經(jīng)過把原料和水?dāng)嚢杈鶆?，加工成形，在鈣鹽中固化定形，清水漂洗，再經(jīng)鹽水沸煮消毒制成。色、形、味與天然海蜇相似，有一定的韌性和咀嚼脆性，口感好，可保存時(shí)間長(zhǎng)，便于食品工業(yè)推廣應(yīng)用。目前“此項(xiàng)技術(shù)”正以59元出售中。

這食物竟是人造的

　　人造海蜇有沒有毒呢?

　　對(duì)消費(fèi)者來說，第一要問的肯定是這個(gè)問題，游奎副教授說，假如人造海蜇嚴(yán)格按照國(guó)標(biāo)規(guī)定的食品添加劑使用量規(guī)定執(zhí)行，對(duì)身體并無嚴(yán)重傷害，但長(zhǎng)期食用很可能造成營(yíng)養(yǎng)缺乏。對(duì)于部分特定人群如老年人、萎縮性胃炎等胃酸分泌較少的人群來說，如果大量食用會(huì)引起消化功能減退，這是制作人造海蜇絲的原材料氯化鈣在“搞鬼”。

　　人造海蜇根本沒有海蜇的成分，由食品添加劑制成。人造海蜇以海藻酸鈉和明膠為主，海藻酸鈉屬于天然的食品添加劑，但并非完全沒有副作用。過量食用海藻酸鈉還會(huì)妨礙人體對(duì)有益礦物質(zhì)的吸收，造成人體必須的礦物質(zhì)缺失。

　　真假海蜇皮：人造海蜇是這樣的

　　天然海蜇是海洋中根口水母科生物，捕獲后再經(jīng)鹽礬腌制加工而成，外觀呈乳白色、肉黃色、淡黃色，表面濕潤(rùn)而光澤，牽拉時(shí)不易折斷，口咬時(shí)有韌性，其形狀呈自然圓形，無破邊。

這食物竟是人造的

　　人造海蜇色澤微黃或呈乳白色，海蜇絲看上去更大、更白，肉質(zhì)發(fā)脆，吃起來脆而響亮。有的雖然脆卻缺乏韌性，牽拉時(shí)易于斷裂，口感粗糙如嚼粉皮并略帶澀味者，屬于人造海蜇中的下品。若呈紫黑色，有腥臭、有膿樣液體的海蜇絲，則說明已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)。而

　　淺顯的辨別法子是看價(jià)格。人造海蜇的成本大約1元/斤，零售價(jià)遠(yuǎn)低于天然海蜇。最偷懶的法子就是到渠道正規(guī)的商場(chǎng)超市購(gòu)買帶有Qs標(biāo)志的正規(guī)企業(yè)加工出品的預(yù)包裝海蜇，能有效降低買到人造海蜇的幾率。