【導讀】泡椒炒鴨肉的做法，泡椒具有健脾開胃、增加食欲的功效，而鴨肉又具有非常高的食療價值，泡椒炒鴨肉是一道非常滋補，又非常下飯的菜肴，今天小編就給大家介紹這道泡椒炒鴨肉的做法。
泡椒炒鴨肉的做法
原料：鴨脯肉。
配料：泡椒、泡菜（只要是自己喜歡的任何泡菜都行哈）。
調(diào)料：大蒜、生姜、蔥、花椒、蠔油、醬油、胡椒粉、料酒、水淀粉、少許白糖。
做法：
1、鴨脯肉去皮，切成薄片，放入碗中，加入適量的蠔油、鹽、料酒、水淀粉、少許白糖，拌勻后腌制15分鐘；
2、泡椒切成圈，泡菜切片；大蒜去皮切成粒，生姜切片，蔥切段；
3、熱鍋放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鴨肉片，大火快炒至鴨肉變色；
4、下入泡椒泡菜，翻炒兩三分鐘左右，（此時如覺得太干可放入一勺高湯），最后放入適量的醬油、蔥段，炒勻后即可出鍋。
泡椒炒鴨肉的做法
提示：
1、鴨肉在腌制的時候放了鹽，泡椒與泡菜中含有鹽分，所以在炒的時候不需要另外再放鹽了；
2、白糖的用量一點點即可，不需太多。
以上就是關于泡椒炒鴨肉的做法介紹，是一道超級下飯的菜肴。 另外，鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。肥鴨還治老年性肺結(jié)核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結(jié)、慢性腎炎、浮腫；雄鴨治肺結(jié)核、糖尿病。
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