夏季天氣炎熱，各位主婦們?cè)撟鲂┦裁疵朗硜?lái)照顧好我們的家庭呢？夏季養(yǎng)生需要先養(yǎng)心，特別是老年朋友們，今天為各位有孝心的主婦們介紹兩款夏季涼菜養(yǎng)心食譜，不光是有傳統(tǒng)的美食享受，還有些異域風(fēng)情。
一、法芥美國(guó)螺片
主料：美國(guó)響螺、萵筍；
配料：京蔥、香蔥、香菜、紅辣椒、蒜泥；
調(diào)料：花生油、芥茉、生抽、鹽、陳醋。
做法：
1、京蔥、香蔥、紅辣椒洗干凈，分別切成細(xì)絲，萵筍去皮切成條狀，待用；
2、從響螺殼中取螺頭，放生粉一起揉搓洗去表面臟物，沖冼干凈切成薄片，放適量鹽腌過(guò)，待用；
3、鍋放清水加熱放入螺片浸熟，撈出過(guò)冷水，用布吸干水分；萵筍條焯水后過(guò)冷水，吸干水分；蒜泥裝入碗中，淋上燒熱的花油，加入芥茉、生抽、鹽、陳醋，放入螺片、萵筍條，攪拌均勻，撒上京蔥絲、香蔥絲和紅辣椒絲即可。
二、古法脆皮吐嚕肉
主料：五花肉；
配料：青瓜、雞蛋；
調(diào)料：花生油、脆炸粉、鹽、陳醋、蒜泥、酸甜醬。
做法：
1、五花肉洗干凈，切成粒狀，裝入碗中，入蒸籠蒸熟，待用；
2、青瓜洗干凈，切成手指大小的顆粒，裝入碗中放陳醋、蒜泥腌制；
3、脆炸粉加適量清水、鹽、雞蛋黃攪拌成漿，蒸好的五花肉裹上漿，放入油鍋中炸至表面成金黃色，出鍋裝碟即可。食用時(shí)蘸上酸甜醬。
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