俗話說(shuō)“頭伏餃子，二伏面”,今天正是中伏的第一天，你吃面了嗎？中伏吃熱湯面能加快內(nèi)臟散熱，讓人感覺涼爽，那么，中伏吃面的由來(lái)是什么？中伏吃什么有什么好處呢？下面就跟小編一起來(lái)了解一下。
中伏吃面由來(lái)
伏日吃面，這一習(xí)俗至少三國(guó)時(shí)期就已開始了。《魏氏春秋》上說(shuō)，何晏在“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然”,人們才知何晏肌膚潔白不是涂粉掩飾，而是自然白。這里的“湯餅”就是熱湯面。
為什么在熱天里吃熱面？南朝梁宗懔《荊楚歲時(shí)記》中說(shuō)：“六月伏日食湯餅，名為辟惡。”五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒，故也應(yīng)“辟惡”.這是迷信說(shuō)法。用新小麥磨成面粉煮湯吃，吃后出一身汗，新糧營(yíng)養(yǎng)豐富，發(fā)汗可以驅(qū)病，六月食湯餅是有科學(xué)道理的。
伏天除了喝熱湯面，還可以吃過(guò)水面。將煮好的面條用涼水過(guò)出，拌上蒜泥，澆上鹵子，不僅刺激食欲，而且“敗心火”.
中伏吃面的好處
吃了頭伏的餃子，到了二伏的時(shí)候，人們就該吃面了。這個(gè)時(shí)候吃面最好吃點(diǎn)熱湯面。熱湯面有三個(gè)好處。
第一是吃面的時(shí)候能喝湯，使得溶解在面湯中的營(yíng)養(yǎng)元素不會(huì)被浪費(fèi)掉。
第二是溫度較高。三伏天吃溫?zé)岬臇|西會(huì)讓胃腸血管擴(kuò)張，血液循環(huán)加快。人體熱量恰恰是通過(guò)血液來(lái)發(fā)散的。血液循環(huán)加快，也就讓內(nèi)臟的散熱加快，從而讓人感覺倍加涼爽。
第三，熱湯面軟乎，容易被消化。到了伏天，人胃部的胃液分泌較少，消化機(jī)能減退。容易被消化的熱湯面此時(shí)恰好迎合了人體的消化機(jī)能，對(duì)養(yǎng)護(hù)脾胃很有意義。
吃面搭配什么菜
很多時(shí)候，人們?cè)诔悦娴臅r(shí)候會(huì)配上一點(diǎn)涼拌黃瓜菜。這種吃飯雖然比較涼快，但是從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，不利于為伏天中的人們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。所以，開出了吃湯面時(shí)要搭配的菜：油菜、小白菜、黃瓜、綠毛豆、胡蘿卜絲、肉、雞蛋、豆腐干。值得注意的是，配菜中要有一些富含蛋白質(zhì)的東西，這樣可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)。面條種類可以多種多樣，綠豆面、雜豆面、蕎麥面、玉米面等都可以。
其次，面條吃法雖簡(jiǎn)單，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻并不簡(jiǎn)單。面粉的蛋白質(zhì)含量比大米都高，主要是“麥角蛋白”也就是我們常說(shuō)的面筋，它具有很強(qiáng)的彈性，可以制成各式各樣的面條而不會(huì)斷裂，這種蛋白質(zhì)也是人體每天所必須的，從這個(gè)角度分析，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的。
用精面制作的面條血糖生成速度較快，我們可以在家制作或選購(gòu)由蕎麥、莜麥制作的粗雜糧面條，在增加不同口味的同時(shí)，也控制住了體內(nèi)血糖的升高，是非常適合血糖敏感人群食用的主食。
中伏吃什么面
中醫(yī)提醒：吃面要看體質(zhì)
吃面條要根據(jù)體質(zhì)來(lái)吃，才能在享受美味同時(shí)保證健康。炸醬面是幾種風(fēng)味面中營(yíng)養(yǎng)搭配最合理的。
平時(shí)應(yīng)酬較多的人，喝酒后最宜吃碗陽(yáng)春面，不僅解酒，還能起到養(yǎng)胃補(bǔ)身功效。而且由于陽(yáng)春面口味清淡，老年人和兒童都適合吃。
蘭州拉面，牛肉補(bǔ)氣，有驅(qū)風(fēng)寒之功能，又佐以生蔥、生蒜、香菜等調(diào)味，味重油多，所以有滋陰補(bǔ)腎、強(qiáng)身壯體等功效，比較適合體弱、氣喘的人食用，能起到抗疲勞作用。
刀削面由于制作工藝的差別，面較硬且不易消化，所以青年人可以多嘗試，而老年人不宜多吃了。而且吃刀削面時(shí)，可以不采取傳統(tǒng)的醬料，加一些雞絲、肉絲、青椒絲和胡蘿卜絲，使?fàn)I養(yǎng)更均衡。
可見，吃面條是有一定講究的。老年人不適宜吃較粗較硬的面條，以防消化不良。面條品種多，選擇哪種面條食用，要根據(jù)個(gè)人體質(zhì)而定，不能盲目想吃哪種面條，就吃哪種面條。
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