怎樣吃魚最有營養(yǎng)

來源：健康一線 2017年05月15日手機看

　　四類魚的吃法：

　　1.鯉魚：加生姜、糯米一起燉，有溫胃的作用；

　　2.泥鰍：與北芪、淮山一起煮，可治療虛汗多；

　　3.黃鱔：加淮山、枸杞、生姜，可治療血虛之癥；

　　4.大頭魚：與花生、木瓜一起煲湯，有催奶的作用。

　　魚為體弱者進補好食品

　　進補魚對一些體弱者來說是進補的好食品，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值極高。不同的魚功效不同，這個在中醫(yī)理論上很講究的。具體說來，大致可以分為兩類：

　　一是溫補類，如鯉魚、黃鱔、泥鰍、塘虱。因為這些魚都偏熱，有補血、補氣的功效。但是熱性體制和有皮膚病的人要盡量少吃，尤其是癌癥病人，要少吃，或者盡量不吃。

　　一是平性類，如大頭魚、鯇魚、白鯽魚、非洲鯽魚、鯪魚等，這些魚寒性和熱性體制的人都可以吃。

　　這兩種魚類的區(qū)分方法是，一般溫補類的魚，都沒有鱗片，而且顏色一般較深，如鯉魚，雖然有鱗片但是顏色較深，也屬溫補類。

　　溫馨提示吃出魚中健康來

　　下面列舉常見魚類的藥用性能和食療作用，供選擇食用時參考。

　　·鯽魚：味甘性溫，功效為利水消腫、益氣健脾、通脈下乳、清熱解毒等，主治浮腫、腹水、產婦乳少、胃下垂、脫肛等癥。

　　·帶魚：可補五臟、祛風、殺蟲，對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜。常吃帶魚可滋潤肌膚，保持皮膚的濕潤與彈性，還可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助療法。

　　·青魚：有補氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風解煩等功效，可治療氣虛乏力、胃寒冷痛、腳氣、濕痹、瘧疾、頭痛等癥。青魚所含鋅、硒、鐵等微量元素還有防癌抗癌作用。

　　·黑魚：有祛瘀生新、清熱祛風、補脾利水之功效，能補肝腎、治浮腫、腳氣、疥癬等癥，對婦女血虛體弱、月經不調以及病人術后恢復尤有益。

　　·鯉魚：味甘性溫，有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效，主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長等癥。

　　·魭魚：味甘性溫，有平肝、祛風、活痹、截瘧之功效。古人認為，草魚肉厚而松，治虛勞及風虛頭痛。

　　·鰍魚：又名泥鰍，味甘性平，有暖中益氣、清利小便、解毒收痔之功效。泥鰍肉質細嫩，營養(yǎng)價值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。鰍魚可治濕熱黃疸、小便不利、病后盜汗等癥。

　　·甲魚：又稱鱉、元魚，味甘性平，全身均可入藥。除甲魚肉外，鱉甲可滋陰潛陽、散結消癥；甲膠還有補血、退熱、消瘀的作用；鱉血能滋陰退熱，適用于肺結核病人；鱉頭燒灰可治療小兒諸疾及陰脫、肛脫。

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