11月8日將迎來立冬節(jié)氣，立冬標志著陽氣潛伏，陰氣盛極。立冬進補，是我國傳統(tǒng)的防病強身、扶持虛弱的自我保健方法之一。立冬時節(jié)，有喝羊肉湯的習俗。羊肉中還含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)以及豐富的熱量，御寒效果極佳。
羊肉在《本草綱目》中，是被稱為“補元陽益血氣”的上佳補品。秋冬季節(jié)，吃羊肉可驅(qū)散寒冷、溫暖心胃。羊肉還有補氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán)的功效，常吃可提升氣色、滋潤肌膚。
立冬吃什么羊肉藥膳？下面網(wǎng)小編推薦幾款羊肉藥膳的做法。
1、蓯蓉羊肉粥
材料：肉蓯蓉30克，羊肉150-200克，大米適量，食鹽、味精各少許。
做法：羊肉洗凈切片，放鍋中加水煮熟，加大米、蓯蓉共同煮粥，以食鹽、味精調(diào)味服食。
功效：溫里壯陽。補腎益精。適用于腰膝冷痛、陽痿遺精、腎虛面色灰暗等。
2、栗子燜羊肉
材料：羊肉640克，栗子320克，紅、白蘿卜各1個，桂皮，八角，紅辣椒，姜茸，醬油，蠔油，雞粉，糖，鹽適量。
做法：羊肉剁塊，飛水過冷后，瀝干水分；紅、白蘿卜切角形；先將紅、白蘿卜各一半置鍋中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分鐘，取出羊肉過冷后，瀝干水分，蘿卜棄去；坐鍋點火，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把調(diào)味、桂皮、八角和辣椒放入，沸后以慢火燜約1小時；羊肉燉爛后加入蘿卜及栗子，再燜至栗子軟時，即可加入芡汁料上碟。
功效：羊肉甘溫，能溫陽散寒、補益氣血、強壯身體，較適合冬令進補；栗子補腎壯腰、益胃平肝；蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣的功效。如果將羊肉與栗子、蘿卜在一起烹調(diào)，不但營養(yǎng)豐富，且溫補不燥，培元又固本。栗子燜羊肉特別適合中老年和婦女兒童食用。
3、杜仲首烏燜羊肉
材料：杜仲15克、何首烏20克、生姜20克、羊肉250克，鹽、油、料酒等少量，鮮湯適量。
做法：將羊肉洗凈、切塊，加入少量食鹽、料酒、芡粉腌制片刻，杜仲、何首烏用清水稍洗，再加少量清水浸泡，備用；先加入姜、蔥、蒜等爆香，放入羊肉，稍煸炒，倒入鮮湯，再放入浸潤好的杜仲及首烏，先用大火煮沸，再改用中小火慢燜，待湯汁快收時，調(diào)入少量食鹽調(diào)味即可食用。
功效：補腎益精、生發(fā)烏發(fā)、溫中補陽。對冬季抗寒、防須發(fā)灰白枯脫、治腎虛腰痛十分有效。
4、白蘿卜燉羊肉
材料：羊肉500克，白蘿卜300克，姜片、香菜、胡椒、精鹽各適量。
做法：將羊肉、白蘿卜洗凈，切成2厘米左右的小塊；香菜洗凈，切段；將羊肉、姜片、精鹽放入鍋內(nèi)，加適量清水，大火燒開；燉煮1小時后放入白蘿卜塊，10分鐘后放入香菜、胡椒，稍煮即可食用。
功效：具有補中健胃，益腎壯陽等作用。尤其適用于病后體虛，腰疼怕冷，食欲不振等癥。
5、歸地燒羊肉
材料：羊肉500克，當歸、生地各15克，干姜10克。
做法：羊肉洗凈，切塊，放砂鍋中，并入洗凈之藥及醬油、鹽、糖、黃酒，清水各適量，紅燒至肉爛，可常服。
功效：溫中補虛，益氣攝血；適用于氣虛所致月經(jīng)量多，色淡質(zhì)虛，面色無華，神疲氣短，懶言，舌質(zhì)淡，脈弱無力。
6、芙蓉三鮮
材料：水發(fā)魚鰾200克。羊肉150克，冬筍150克，水發(fā)木耳50克，青紅柿椒各半個。鹽，料酒，高湯，淀粉。
做法：羊肉用清水反復(fù)清洗，切絲掛漿，魚鰾、冬筍、青紅柿椒切絲。羊肉絲溫油滑熟鍋油熱，放三絲、鹽、料酒、高湯，急火快炒，放羊肉，翻勻即可。
功效：滋陰興陽，益氣補虛。中醫(yī)認為魚鰾補腎益精，滋養(yǎng)筋脈，止血，散瘀，消腫功用。治腎虛滑精，產(chǎn)后風痙，破傷風吐血，血崩，創(chuàng)傷出血，痔瘡。
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