乳制品對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)作用人人盡知，不喝奶意味著丟失了一個(gè)增加優(yōu)良鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)的機(jī)會(huì)，但如果喝奶感覺不舒服（乳糖酶缺乏者），還能不能喝奶呢？ 以下幾點(diǎn)建議可以試試。
（1） 配合谷物同吃。一般來講，乳糖不耐受者空腹喝奶會(huì)有較重癥狀，但混合膳食時(shí)，牛奶的乳糖濃度可能在特定環(huán)境中得到“稀釋”.胃腸中的乳糜作用和機(jī)械運(yùn)動(dòng)的增加，可提高乳糖吸收率。如喝牛奶前或飲用牛奶時(shí)吃些餅干、面包會(huì)減少排氣和不舒服感覺。如果喝奶粉，和麥片同吃也是一個(gè)好辦法。特別是有些奶粉在加工中一般經(jīng)高溫和加壓，又加入了蔗糖等，乳糖得到部分分解和稀釋，人體也較容易吸收和利用。而且沖調(diào)奶粉時(shí)，奶粉的多少（乳糖的含量）也易于控制，更加適用于這樣特定人群。
（2） 少量多次。每一個(gè)乳糖不耐受者表現(xiàn)出的反應(yīng)是不同的，有的人喝一杯（含12克乳糖左右）牛奶就肚脹、腹瀉；有的人喝了半杯就有反應(yīng)，也就是說每個(gè)人程度不同。所以，如果一杯奶分兩次或多次喝，可以化解成完全不發(fā)生任何癥狀。
（3） 喝酸奶。酸奶是加入一定乳酸菌后經(jīng)發(fā)酵生成的，發(fā)酵過程使得原牛奶中的20%~30%的乳糖分解成乳酸，蛋白質(zhì)和脂肪也分解成小的組分，鈣、鐵、鋅等微量元素對(duì)人體有益的礦物質(zhì)也從大的分子中解離出來，使其更易消化吸收，所以對(duì)飲用牛奶后常有腹脹腹鳴，甚至腹瀉者的乳糖不耐受的人群最為適宜。
?。?） 加一片乳糖酶或用含乳糖酶的奶粉。發(fā)生乳糖不耐受是因?yàn)闄C(jī)體缺少乳糖酶，如果喝牛奶時(shí)，吃一片乳糖酶就會(huì)容易預(yù)防不舒服癥狀，因?yàn)橥庠葱匀樘敲敢部梢蕴岣呷樘窍臀铡，F(xiàn)在市場(chǎng)上已有含乳糖酶的奶粉，可以試試。
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