雞蛋在我們餐桌上出現(xiàn)的頻率非常高，但是如果細究起來對雞蛋的了解，很多人卻會疑問，吃雞蛋還會陷入誤區(qū)？真的是不說不知道，一說你就發(fā)現(xiàn)原來關(guān)于小小雞蛋，咱們不懂的那么多。
吃雞蛋的幾種誤區(qū)
誤區(qū)一：紅殼蛋比白殼蛋有營養(yǎng)
過去人們一直認為紅殼蛋更有營養(yǎng)，市場上紅殼蛋的價格也更貴。檢測表明，蛋殼的顏色和雞品種有關(guān)，與營養(yǎng)無關(guān)。
誤區(qū)二：農(nóng)家蛋更營養(yǎng)
真正的農(nóng)家蛋（土雞蛋）可能會更好吃一些。但檢測表明，農(nóng)家蛋的各個營養(yǎng)素含量并不比普通雞蛋更高。另外，放養(yǎng)土雞的產(chǎn)蛋環(huán)境衛(wèi)生狀況不好把控，雞蛋受到糞便污染的可能性較大。
誤區(qū)三：“初生蛋”和“功能蛋”更有營養(yǎng)
一般來說，雞在生長期130~160天之內(nèi)所產(chǎn)的蛋都會被稱為初生蛋。沒有任何檢測證據(jù)表明，初生蛋的營養(yǎng)素含量比普通雞蛋更多。實際上，初生蛋個頭較小，每個約40克，因重量不夠標準，在國外是不允許出售的。功能蛋是指通過飼料技術(shù)使雞蛋富含鋅、碘、硒、鈣等營養(yǎng)素。這聽起來很好，但實際上，因為沒有標準也不好檢測，很多產(chǎn)品都有過度宣傳之嫌。
誤區(qū)四：蛋黃越黃營養(yǎng)越好
蛋黃顏色與其含有的各種色素有關(guān)，其中一些色素如胡蘿卜素等的確具有營養(yǎng)價值。不過，現(xiàn)有的技術(shù)手段很容易讓蛋黃顏色加深，不僅與營養(yǎng)無關(guān)，還會帶來安全隱患。
誤區(qū)五：毛雞蛋是滋補品
毛雞蛋即“死胎蛋”,是雞蛋孵化至半途的胚胎，在很多地區(qū)常作為滋補品食用。實際上，毛雞蛋營養(yǎng)價值并不高，而且往往含有很多致病菌。
誤區(qū)六：煮雞蛋時間越長越好
吃雞蛋最好的狀態(tài)是蛋清已經(jīng)凝固，而蛋黃處于半凝固或流動的狀態(tài)。這樣既可以保證消化吸收率，又可以避免營養(yǎng)素損失。
誤區(qū)七：生吃雞蛋更有營養(yǎng)
生吃雞蛋會干擾生物素（一種B族維生素）的吸收，雖然偶爾生吃雞蛋不會導(dǎo)致生物素缺乏，但生吃雞蛋易感染細菌。
誰應(yīng)該閱讀《吃雞蛋的幾種誤區(qū)》？答案是：幾乎所有人都應(yīng)該閱讀?！冻噪u蛋的幾種誤區(qū)》是當(dāng)代的熱點話題，提供了許多實用的養(yǎng)生指南，通過閱讀《吃雞蛋的幾種誤區(qū)》不僅能夠了解健康的秘密，進而掌握自己的命運，擁有健康美麗的人生。
吃雞蛋的幾種誤區(qū)的相關(guān)資料：
兒童營養(yǎng)早餐肉末雞蛋羹
男性補腎食譜韭菜粉絲雞蛋餅
西紅柿炒雞蛋的九大妙用
02:32
02:08
02:17
01:07
02:12
Copyright ? 2004-2025 健康一線-健康視頻網(wǎng)（vodjk.com）All rights reserved.
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號