立冬之后，人們的餐桌上更加離不了那碗熱騰騰的湯?！渡鼤r(shí)報(bào)》記者發(fā)現(xiàn)，餐廳里各式煲湯銷售紅火，除了常見(jiàn)的雞湯、排骨湯、魚湯等，還有各式養(yǎng)生滋補(bǔ)湯、美容瘦身湯等。但有不少人反映，在餐廳喝過(guò)湯之后，感到口干難受。網(wǎng)小編提醒讀者，冬日去餐館喝湯要小心健康陷阱。
香精添過(guò)量。有一些餐館里的排骨湯、雞湯常香味四溢，但實(shí)際上湯里卻沒(méi)有幾塊排骨或者雞。綦翠華提醒，這些湯很有可能添加了過(guò)量的香精。在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)下適量食用香精對(duì)健康是無(wú)害的，但餐廳里的湯完全是大廚憑“感覺(jué)”添加的，很容易過(guò)量。
嘌呤含太多。排骨湯、雞湯、老鴨湯、魚湯里都含有較多嘌呤，長(zhǎng)期食用會(huì)引起高尿酸血癥。綦翠華提醒，痛風(fēng)和高尿酸患者一定要少喝這些湯，避免病癥加重。
鹽量易超標(biāo)。湯的鮮美應(yīng)該源于原料的新鮮和營(yíng)養(yǎng)，可許多餐館為了吸引顧客，常常會(huì)加很多鹽“提鮮”.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議成年人每日食鹽攝入量應(yīng)低于6克?？蓳?jù)最新的數(shù)據(jù)顯示，一般餐廳的湯，含鹽量在1.2%~2%,也就是喝下2碗湯，有可能就吃下了5克鹽。食用過(guò)多鹽可引發(fā)高血壓、骨質(zhì)疏松等疾病。
油大傷血管。許多餐館的湯里有不少油，尤其不少是動(dòng)物油，如豬油、雞油等，對(duì)心腦血管的危害非常大。
味精易多放。餐館里常會(huì)加很多味精提鮮，老年人、兒童等特殊人群要少吃。
怎么健康喝湯呢？綦翠華提了幾點(diǎn)建議。1.提倡喝多種原料混合的湯，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，更加全面。2.不要喝火鍋湯，尤其是痛風(fēng)和高尿酸患者。3.不要只喝湯不吃“渣”.湯里只含較少量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，大部分的營(yíng)養(yǎng)還是在原料里。4.飯前少量喝湯。這樣能起到開(kāi)胃的作用。5.湯不是熬越久越好。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的煲煮，食物里的維生素會(huì)被破壞。6.可以多喝菌菇類湯，味道鮮美，并且含有很多微量元素，適合各類人群。
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