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　　擁有健康關(guān)節(jié)才能舒適自在地活動，但全球有超過3.5億人罹患關(guān)節(jié)炎，亞洲每4人當中就有1人深受其擾；在我國，關(guān)節(jié)問題更是導致殘障的首要疾病。

　　從保健食品市場也能看出端倪，我們一年就要吃掉近8000萬顆號稱保健關(guān)節(jié)食品，相關(guān)產(chǎn)品甚至成為國外返鄉(xiāng)旅客孝敬銀發(fā)長輩的伴手禮，這些數(shù)字的背後，都隱含著人們對於吃出好關(guān)節(jié)的殷切企盼。

　　但是，究竟吃什麼對關(guān)節(jié)最好？

　　三類好食物保護關(guān)節(jié)

　　1.抗發(fā)炎食物

　　關(guān)節(jié)炎是身體發(fā)炎反應，由於前列腺素是引起組織發(fā)炎的元兇，因此抑制前列腺素是減輕關(guān)節(jié)發(fā)炎癥狀的主要途徑。

　　深海魚、魚油：富含Omega-3脂肪酸，可阻止前列腺素產(chǎn)生，最佳來源是鮭魚、鮪魚、鯖魚、鯡魚、大比目魚等深海魚類，建議一周吃魚3~4次，若吃魚油膠囊則一天攝取約6克。

　　蔥、姜、蒜、辣椒：姜已證實可抑制介白素和前列腺素的合成，減少發(fā)炎反應，效果類似一般消炎止痛藥物，既可減少發(fā)炎反應、又不會有副作用；研究更指出，姜萃取物可以減輕關(guān)節(jié)疼痛，甚至減少止痛藥的服用。蔥、蒜、辣椒也有類似效果，正因如此，四川人嗜吃麻辣鍋去風寒，風寒指的就是風濕。

　　柑橘類食物：富含類黃酮是最大特色，類黃酮素不但可加強關(guān)節(jié)內(nèi)膠質(zhì)的彈性，還能抑制關(guān)節(jié)發(fā)炎反應，更有捕捉自由基的功效。其他含類黃酮素食物包括櫻桃、李子、鳳梨、木瓜、九層塔、甜椒等。

　　醫(yī)生提醒，柑橘類如柳盯橘子、葡萄柚等水果，類黃酮素和維生素C含量最高的部位在“白絲”,最好一并吃下肚，他分享自己長年來的做法：用一支又薄又鋒利的水果刀，沿著柑橘類水果的外皮，削去薄薄一層，去除苦澀且多油的表皮，剩下的就如剝橘子一般，一瓣一瓣吃下肚。

　　2.抗氧化食物

　　含抗氧化劑的食物可對抗自由基，減輕關(guān)節(jié)不適，主要包括：

　　維生素A

　　類胡蘿卜素：木瓜、南瓜、芒果、菠菜。

　　維生素E:腰果、花生、葵花子、杏仁。

　　維生素C:除了有抗氧化功效之外，還能做為膠原蛋白的輔酶，舉足輕重，來源食物有奇異果、葡萄柚、柳橙、芥蘭、青椒……等。

　　硒：研究報告指出，補充病人缺乏的硒，可改善退化性關(guān)節(jié)炎的癥狀，硒的最佳來源有龍蝦、大蒜、洋蔥、全谷類。

　　3.有助於關(guān)節(jié)軟骨修復的食物

　　膠原蛋白及葡萄糖胺以軟骨的構(gòu)造來說，最重要的成分是膠原蛋白和葡萄糖胺。

　　如果真的要從食物中補充膠原蛋白，白木耳比豬皮、雞爪好得多，因為動物來源的必需胺基酸不夠完整，且易攝取到多余油脂。而葡萄糖胺保健食品適用於初期退化性關(guān)節(jié)炎患者，醫(yī)生指出，體重90公斤以下的人，每天要吃1500毫克，90公斤以上則須增加到每天2000毫克才有效。

　　有機硫化物：硫是構(gòu)成人體結(jié)構(gòu)的重要礦物元素，包括皮膚、頭發(fā)、指甲、內(nèi)臟和關(guān)節(jié)軟骨當中都含有豐富的硫化物。

　　醫(yī)生指出，MSM（甲基硫醯基甲烷，有機硫化物的一種）可幫助軟骨基質(zhì)的支撐，等同於彈性蛋白，并可強化韌帶細胞的強度、增加潤滑黏液的分泌量。十字花科如高麗菜、花椰菜、芥藍菜、蘿卜都含有豐富有機硫化物，大蒜、洋蔥、蛋黃也是好選擇。

　　別忘控制體重和運動

　　盡管部份食物因為有抗氧化、抗發(fā)炎等特殊作用，被認為多吃有益關(guān)節(jié)健康，但專家更強調(diào)均衡飲食，多蔬菜少肉類有助於關(guān)節(jié)保養(yǎng)，醫(yī)生更提醒，油、鹽、糖都使身體產(chǎn)生葡萄糖胺的效率變差，營養(yǎng)代謝消化變慢，因此烹調(diào)時也應遵循少油、少鹽、少糖的健康飲食原則。更重要的是，控制體重才不會造成關(guān)節(jié)負擔，關(guān)節(jié)不會加速磨損，并且經(jīng)常運動鍛鏈肌肉、同時增加關(guān)節(jié)靈活度，才是常保關(guān)節(jié)青春的不二法門。

　　吃出好關(guān)節(jié)5迷思大厘清

　　關(guān)節(jié)炎或關(guān)節(jié)經(jīng)常酸痛的人不可吃豆類、海鮮、菇類等食物，以免疼痛加?。?/p>

　　錯。造成關(guān)節(jié)炎的原因眾多，如退化性關(guān)節(jié)炎、風濕性關(guān)節(jié)炎、痛風性關(guān)節(jié)炎、僵直性脊椎炎……等，其中只有因血液中的尿酸太高，形成結(jié)晶累積在關(guān)節(jié)而產(chǎn)生的痛風性關(guān)節(jié)炎，才須避免吃動物內(nèi)臟、豆類、魚皮、菇類、筍子、啤酒等高普林食物，其他類型的關(guān)節(jié)炎則沒有這項禁忌。

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