怎樣保存板栗。板栗好吃，但是貯藏難，因板栗果實在貯藏中有怕干、怕水、怕熱、怕凍“四怕”特點，貯藏過程中稍有不慎，就會霉爛變質(zhì)?，F(xiàn)在網(wǎng)小編向大家介紹幾種民間常用的板栗傳統(tǒng)貯藏保鮮方法，以便保存板栗。怎樣保存板栗。
怎樣保存板栗：
1、沙藏法：在陰涼的室內(nèi)地面上先鋪一層稻草，然后鋪上約6厘米厚的沙，沙的濕度以手捏成團，松手即散為宜，再在沙上按一層板栗果實一層沙（每層3-6厘米厚）交替堆積。如此堆積完后，上面再鋪6-8厘米濕沙，最上面用稻草覆蓋。要求每隔半個月翻動檢查一次，如果沙子干燥可適當噴水。用這種方法貯藏栗實能保鮮4個月左右。
2、鋸木屑貯藏法：選用新鮮的含水量約30-35%的鋸木屑，按與栗果1:1的比例混合倒入在通風陰涼的室內(nèi)、事先按栗果數(shù)量圍成的磚頭方框里（框里地面要先倒一層4-5厘米厚的木屑），然后在上面再覆蓋約9厘米的木屑。貯藏期間要經(jīng)常檢查室內(nèi)溫度、濕度、通風條件及框內(nèi)栗實狀況，如溫度過高，濕度過大時，需及時通風，翻查時要及時剔除爛果，防止蔓延。
3、缸壇藏法：將板栗果實放入干燥清潔的小缸或細口壇內(nèi)（切忌用裝過酒的缸或壇），裝到八成滿時，在缸（壇）口塞入稻草，然后將缸（壇）倒置在木板或干燥地面上。此種貯藏法適用于少量栗實，可保鮮到春節(jié)。
4、干藏或掛藏法：將板栗果實放入沸水中煮5分鐘或?qū)⒗鯇嵲谇逅薪?-3天，撈出后晾干，然后裝入通風的容器中（籃子、網(wǎng)兜、打孔塑料袋均可），架（掛）空任其風干。此法可以存放較長時間，缺點是貯藏時間過長時，栗實失水多，風味稍遜于鮮栗。
5、沙混藏法：用超過所藏板栗重量2~3倍的濕潤中粗沙（含水量約為8%~10%），與板栗混合后裝入壇內(nèi)。壇底和面上要多放些沙，壇口用稻草封塞，倒置于地。過一段時間倒出檢查一次，剔除發(fā)黑的板栗，再重新入壇貯存。板栗較多時，也可與沙子混合后堆貯在通風的室內(nèi)，上面和周邊用薄膜或稻草覆蓋。堆放高度不得超過60厘米，并要經(jīng)常翻堆保濕，使栗果含水均勻。
6、塑料袋藏法：將板粟裝在塑料袋中，放在通風良好、氣溫較穩(wěn)定的地下室內(nèi)。室溫在10℃以上時，打開塑料袋口室溫低于10℃以下時，扎緊塑料袋口。貯藏初期每隔7天~10天翻動一次。11個月后，翻動次數(shù)可適當減少。
7、水煮干藏法：將半鍋水燒開，再把完好的板栗放入開水內(nèi)煮至10分鐘，然后取出瀝干水分，曬干或烘干，裝入布袋或尼龍網(wǎng)袋里，掛在通風處，每隔20至30天曬一次。此法一般能保存一年左右
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