生活中芋頭的各種吃法

來源：健康一線 2017年05月16日手機看

　　芋頭的吃法其實和馬鈴薯很類似，去皮后無論怎么烹飪都非常好吃，炒菜、燒湯、做餅、加工利用其淀粉做成食物等，都很受歡迎，除了口味方面適合大眾之外，營養(yǎng)方面，既受老百姓歡迎，也是有錢人家喜歡吃的食物之一。因此，芋頭的吃法不是單一的，也不是一層不變的。

　　芋頭的吃法有很多，不僅可以蒸著吃，也可煮著吃，此外，還可以油炸，與其他食品混合做成芋頭糕、芋頭扣肉、芋頭燒排骨、返沙芋頭等，總之，芋頭的吃法是豐富多彩的，還有很多吃法大家也可以自行研究，相互切磋。

　　1、蒸芋頭。芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來制作菜肴、點心，因此是人們喜愛的根莖類食品。

　　2、烹煮芋頭。芋頭含有難消化的淀粉質(zhì)和草酸鈣結(jié)晶體，然而草酸鈣具有苦味且會使皮膚過敏，但經(jīng)過烹煮后就會消失。在烹煮時果肉會變成灰色或淡紫色。芋頭的烹調(diào)方法類似馬鈴薯。芋頭經(jīng)過燉煮后會使湯變得更濃，且芋頭容易吸收其它食材的湯汁。

　　3、油炸芋頭。芋頭經(jīng)過油炸或者用油煎成薄片再淋上醬汁都很美味也可切片和糖漿一起煮，就成了一道甜點。

　　4、烹煮芋頭葉子。芋頭的葉子也可以拿來烹煮，煮起來像是菠菜而且可拿來包其它食物來烘烤。然而葉子中的草酸鈣經(jīng)過烹煮后便會被破壞了。

　　5、芋頭可用水煮的（大約20分鐘）、蒸的或者用微波爐，也可用烤的（大約25分鐘），但是果肉會變得較干且味道較強烈。若涂上奶油或調(diào)味醬等可使芋頭沒那么干。芋頭切成片或塊，加醬油先小炒一下，然后加水燉十幾分鐘，味道極其美味。

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