南瓜
吃南瓜可以有效地防治高血壓、膽結(jié)石、糖尿病以及其它肝腎病變，幫助肝、腎功能減弱患者提高細(xì)胞再生能力。南瓜中富含的果膠，可以延緩腸道對(duì)糖和脂質(zhì)的吸收，還可以清除體內(nèi)重金屬和部分農(nóng)藥，故有防癌防毒的作用；南瓜中富含的鈷是合成胰島素必需的微量元素。南瓜還能消除致癌物質(zhì)亞硝酸胺的突變作用。
白菜
白菜 是蔬菜之王,它性平,微寒,味甘。含鈣,磷,鐵及粗纖維、胡蘿卜素、少量蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素等。具有養(yǎng)胃通便,利水除煩的工效?？捎糜诳诟蔁┛?，大小便不利，肺熱咳嗽等。因白菜含纖維較多，不僅可以促進(jìn)腸蠕動(dòng),幫助消化,防止大便干燥,而且可以用來防止結(jié)腸癌,白菜也菜質(zhì)軟嫩清爽適口,多吃白菜能起到美容養(yǎng)顏的效果,美國激素研究多吃白菜,能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系雄激素,降低乳腺癌的發(fā)病率。
綠豆
中醫(yī)認(rèn)為綠豆可解百毒，能幫助體內(nèi)毒物的排泄，促進(jìn)機(jī)體的正常代謝。綠豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有機(jī)磷農(nóng)藥毒、鉛毒、丹石毒、鼠藥毒等。綠豆還含有降血壓及降血脂的成分。取食綠豆芽，可治療因缺乏維生素A引起的夜盲癥、缺乏維生素B2引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。綠豆芽脫下的豆皮名為綠豆衣，有清熱解毒、明目退翳之功。
花菜
補(bǔ)腎填精,健腦壯骨,補(bǔ)脾和胃,主治久病體虛,肢體痿軟,耳鳴健忘,脾胃虛弱以及小兒發(fā)育遲緩等病癥。含有豐富蛋白質(zhì),脂肪,碳水化合物,鈣,磷,鐵,胡蘿卜素,維生素C以及維生素A、B，硒,芳香異硫氰酸等.花菜能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C,同時(shí)也供給豐富的胡蘿卜素,能起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用,抑制癌腫生長,美國營養(yǎng)學(xué)家研究,花菜內(nèi)還有多種吲哚衍生物,此化合物有較肯定的降低人體內(nèi)雌激素水平的作用,可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生.還能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,花菜的維生素C含量極高,不但有利于人的生長發(fā)育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進(jìn)肝臟解毒,提高人的體質(zhì),增加抗病能力.歷史上花菜有“窮人醫(yī)生”之說。
菠菜
菠菜能清理人體腸胃里的熱毒，防治便秘，使人容光煥發(fā)。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質(zhì)，能使血糖保持穩(wěn)定。菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎、夜盲等維生素缺乏癥。菠菜中還含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞繁殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，防止大腦老化。
辣椒
辣椒維生素C含量特高,居蔬菜之首,維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。醫(yī)藥專家認(rèn)為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內(nèi)寄生蟲，控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化；還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)唾液分泌，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化。辣椒可以燃燒脂肪，修身塑體,是所女人苗條的最好食品.辣椒還是女性的補(bǔ)品,德國營養(yǎng)學(xué)家研究表明，辣味可以有效地幫助人們減肥?？梢允谷顺龊?從而增加了身體對(duì)能量的消耗。 辣椒還有一種叫“capsaicin”的物質(zhì)，能促進(jìn)荷爾蒙分泌，加速新陳代謝以達(dá)至燃燒體內(nèi)脂肪的效果，從而起到減肥作用。所以吃辣女性可以放心吃辣椒了。辣椒還能夠促進(jìn)血液循環(huán)，增加血管的彈性，減低血管硬化有助預(yù)防心血管疾患。辣椒又含有豐富的維他命C，有抗氧化的功效，增強(qiáng)身體抵抗力之余，又可延緩衰老。
黃瓜
黃瓜含水量最多，可達(dá)９８%，為低熱量食品，含有較多的礦物質(zhì)、果膠質(zhì)和少量維生素，而且還含有嬌嫩的細(xì)纖維素，能促進(jìn)腸道中腐敗食物的排泄和降低膽固醇的作用。鮮黃瓜中還含有丙醇二酸，可以抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，可作為減肥食品食用。用黃瓜汁來美容和保護(hù)皮膚，用搗碎的黃瓜來舒展皺紋。黃瓜藤具有明顯的直接擴(kuò)張血管、減慢心率、降低膽固醇和降血壓作用，且無不良反應(yīng)。
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