一杯豆?jié){一塊豆腐就能護(hù)血管
中風(fēng)和心臟病同屬心血管病，兩者分別是香港的頭號(hào)和第三號(hào)殺手，死亡率比癌癥(癌癥食品)還高。但據(jù)《明報(bào)》1月25日?qǐng)?bào)道，香港大學(xué)最新研究發(fā)現(xiàn)，每日攝取20毫克大豆異黃酮，對(duì)預(yù)防心血管病有很大幫助。
香港大學(xué)醫(yī)學(xué)院內(nèi)科學(xué)系心臟科教授劉柱柏建議，每天應(yīng)從日常飲食吸取20毫克的異黃酮，相當(dāng)于每天進(jìn)食80克豆腐（一塊豆腐約250克）或210毫升豆?jié){（一杯水約250毫升）。 但他不建議靠服食藥物或補(bǔ)充劑攝取異黃酮，最好是從日常食物中吸收。
負(fù)責(zé)此次研究的陳熠恒說，雖然現(xiàn)在醫(yī)學(xué)界對(duì)異黃酮能預(yù)防心血管疾病的原因仍未有定論，異黃酮有抗氧化作用，能修補(bǔ)血(補(bǔ)血食品)管，增強(qiáng)血管功能，從而減低血管粥樣硬化和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。
萵筍菜花湯可預(yù)防感冒
菜花含有的維生素C含量比大白菜、黃豆芽菜要高3～4倍，比柑橘中的含量也要高出2倍。中醫(yī)素來有“白色入肺”之說，潔白的菜花不但能預(yù)防感冒等呼吸道疾病，還是一種非常好的血管清理劑。
萵筍中的含碘量高，這對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育很有利。萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖，秋季愛患咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。
推薦吃法：萵筍菜花湯
做法：將萵筍切片，葉子切成小段，菜花掰成小朵，雞胸肉切成小薄片，用水淀粉、微量鹽和味精抓勻，坐鍋燒水，將姜末、肉片先放入開水鍋中，半分鐘后放入備好的萵筍和菜花，再煮3分鐘，可根據(jù)喜好掌握蔬菜的軟硬程度。再加入適量鹽和雞精，即可出鍋食用。
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