夏季補(bǔ)水涼瓜排骨湯

來(lái)源：健康一線 2017年05月19日手機(jī)看

　　主料輔料：涼瓜、小排骨、蔥、姜、枸杞、鹽。

　　做法:

　　1、排骨清洗后用冷水加料酒浸泡一段時(shí)間(也可以飛水), 洗凈所有材料, 苦瓜開邊去瓤切大塊，蔥切段、姜切大片。

　　2、把橋好的大塊苦瓜，倒到一個(gè)稍大的容器里，撒上少許的鹽煞一下(這樣可以很好的去除掉里面的苦味)。

　　3、煲里放半煲水, 水滾后放入所有材料, 再滾后, 慢火煲 1.5~2 小時(shí)。

　　4、待排骨可以用筷子輕松插入后，加入苦瓜，苦瓜變黃后加入少許枸杞、鹽、再煲15分鐘即可。

　　* 苦瓜去苦小竅門：撒上少許的鹽煞一下或用開水焯一下。

　　* 次湯的特點(diǎn)：湯色微黃、微苦，苦瓜軟嫩，排骨本身的肉香很濃郁。

　　提示：

　　1 小排骨慢火煲1小時(shí)后, 可以撈出, 拿來(lái)與青椒或涼瓜同炒。

　　2 放入蒜頭同煲, 湯會(huì)變得白色, 湯的色味都會(huì)濃香, 胃酸過(guò)多的人喝了也不會(huì)那么傷胃。

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