這家茶宴館已經(jīng)開了十八年,專做本幫茶葉菜??蓜e以為來這里的都是些上了年紀(jì)的食客,其實(shí)現(xiàn)在像晟杰這樣的年輕白領(lǐng)也熱衷于此,目的么就是為了能吃出美麗。
紅燒肉是要推薦的第一道菜,至于里面用了哪種茶葉,在家能不能復(fù)制,去廚房偷師一下。大廚說女孩子們千萬別怕吃紅燒肉,只要注意做到兩個(gè)“二”,紅燒肉還能幫助美容。這之后的步驟和燒普通的紅燒肉區(qū)別不大,不過店家用自制的海鮮耗油混合醬代替了醬油等調(diào)味料,當(dāng)然如果您在家復(fù)制這道菜還是可以用醬油的。
還有一道“碧螺春太極羹”。將汆過水的馬蹄粒和高湯一起煮開,加入少許淀粉勾芡,然后加入火腿蓉黃魚蓉一起煮,只加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味。太極羹的主體就完成了。然后再用調(diào)羹舀取少量的湯羹,畫龍點(diǎn)睛就可以了。
店名:秋萍茶宴館
地址:徐匯區(qū)襄陽(yáng)南路500號(hào)(近建國(guó)西路)
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