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湯圓有補(bǔ)虛健脾的保健作用

來源：健康一線 2017年05月19日手機(jī)看

　　傳統(tǒng)燈節(jié)美食——北方的元宵、南方的湯圓，走過悠悠千年之后，承載的不僅是文化和美食的享受，更有營養(yǎng)方面的價值。

　　首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京中醫(yī)醫(yī)院消化中心主任陳誩介紹說:元宵湯圓營養(yǎng)豐富。糯米性溫，味甘，入肺經(jīng)和脾經(jīng)，有補(bǔ)中益氣的作用。其主要成分糯米粉含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素等營養(yǎng)成分。內(nèi)餡主要以果料和干果為主，包括芝麻、核桃、花生、山楂等，營養(yǎng)豐富。中醫(yī)歷來將元宵湯圓視為補(bǔ)虛、調(diào)血、健脾、開胃之物。

　　現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究結(jié)果表明，元宵湯圓中的黑芝麻有顯著的醫(yī)療保健作用。黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老，有潤五臟，強(qiáng)筋骨、益氣力等作用，強(qiáng)壯身體，益壽延年，滋補(bǔ)肝腎，潤養(yǎng)脾肺。山楂味酸甘，性微溫，有開胃消食、化滯消積、活血散瘀、化痰行氣的作用。核桃性溫、味甘，有健胃、補(bǔ)血、潤肺、養(yǎng)神等功效?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。

　　陳誩提醒:元宵湯圓雖好，但吃多了也會吃出病。這是因?yàn)榕疵尊つ侂y化，尤其是做成糕餅之后，更難消化。健康者進(jìn)食元宵時應(yīng)注意:1.細(xì)嚼慢咽。2.一次進(jìn)食量不宜過多，不宜餐餐連續(xù)進(jìn)食元宵。3.不要食用過燙的元宵，以防口舌燙傷。以下幾類人群吃元宵湯圓時尤需注意:

　　很多元宵或湯圓的餡添加了豬油、糖分、鈉等，熱量相當(dāng)高，所以糖尿病、高脂血癥和高血壓患者應(yīng)盡量少吃這種食品。

　　胃腸道疾病患者進(jìn)食大量元宵可能加重原有的胃腸疾病。

　　老年人多有消化功能減退、牙齒脫落等情況，吞咽反射也比較遲鈍，可能會引起元宵卡喉，導(dǎo)致呼吸困難，甚至造成窒息，所以老年人吃元宵一定要細(xì)嚼慢咽。大病初愈者以少食或不食為佳。

　　3歲以內(nèi)的嬰幼兒吃元宵要特別小心。由于糯米比較黏，1歲以下的孩子很可能將元宵粘在食道而阻塞呼吸道，1到2歲的孩子不容易嚼碎元宵餡中的花生?；加泻粑兰膊〉暮⒆討?yīng)盡量少吃元宵以防加重病情。

　　凡有濕熱痰火征象的患者或濕體、熱體體質(zhì)者均不宜食用過多元宵湯圓;發(fā)熱、咳嗽、腹脹、腹痛、腹瀉等患者也應(yīng)列入禁忌。