不良的生活與飲食習(xí)慣，正侵襲著你的健康，胃，你還好嗎?生活步調(diào)緊湊、被工作壓得喘不過(guò)氣的人們，飲食不規(guī)律觸動(dòng)敏感的消化系統(tǒng)神經(jīng)，引來(lái)擾人的胃病，成了體內(nèi)不定時(shí)炸彈，一再發(fā)作。胃病雖然不是大病，但惱人的腹脹、胃痛纏身，這個(gè)不敢吃、那個(gè)不能碰，怎么解決?

　　近來(lái)營(yíng)養(yǎng)師許云卿深受胃疾所苦，半年前她的職務(wù)調(diào)動(dòng)，工作更繁重，原本就容易緊張的她更不敢松懈，不到兩個(gè)月，消化不良導(dǎo)致腹脹難受，甚至由于腸胃排氣不順而引發(fā)打嗝，有時(shí)和病人對(duì)談時(shí)，一句話(huà)被打嗝中斷2次，嚴(yán)重影響生活和工作。

　　從事業(yè)務(wù)工作的劉先生也是腸胃老病號(hào)，每天在外東奔西跑無(wú)法定時(shí)用餐、晚上還得陪著客戶(hù)應(yīng)酬，長(zhǎng)期暴飲暴食加上一杯杯烈酒下肚，害他總是鬧胃痛，跑藥局買(mǎi)腸胃藥已是家常便飯，直到最近一次胃痛進(jìn)了醫(yī)院，才發(fā)現(xiàn)早有胃潰瘍征兆。 飲食習(xí)慣是消化系統(tǒng)健康的關(guān)鍵，而胃部長(zhǎng)期不適的人，更該慎選食物種類(lèi)，以減輕癥狀、加速恢復(fù)元?dú)狻?/P>

　　吃對(duì)食物遠(yuǎn)胃病

　　許云卿營(yíng)養(yǎng)師指出，腸胃不好時(shí)飲食以溫和為最高原則，必須避免刺激和油膩的食物，烹調(diào)方法以蒸、煮為佳。

　　此外，針對(duì)各種不適癥狀，遵守不同的飲食宜忌，可加速胃部復(fù)元。

　　胃發(fā)炎、胃潰瘍　避免刺激性食物

　　原因：很多，包括長(zhǎng)期壓力過(guò)大引起自律神經(jīng)亢進(jìn)，導(dǎo)致胃酸增加而形成慢性胃疾，或攝取刺激性食物傷害胃部黏膜造成急性潰瘍等。

　　癥狀：上腹部悶痛、食欲不振、惡心腹?jié)q、嗝氣、厭食和體重減輕等癥狀，急性患者更明顯感到腹部刺痛、灼痛，甚至惡心嘔吐，必須盡快就醫(yī)，國(guó)泰醫(yī)院腸胃內(nèi)科醫(yī)師劉禎炅指出。

　　治療對(duì)策：

　　■在醫(yī)生指示下禁食，再循序漸進(jìn)恢復(fù)飲食。 ■平時(shí)要避免菸酒、咖啡、茶、辛辣等刺激性食物。 ■避免芭樂(lè)等粗纖維食物，以免下肚后摩擦脆弱胃壁，使傷口更難愈合。 ■空腹時(shí)也不要喝可樂(lè)等碳酸飲料，許云卿營(yíng)養(yǎng)師提醒。 ■《家庭營(yíng)養(yǎng)師》書(shū)中也指出，急性胃炎患者由于反覆病發(fā)和出血癥狀，容易出現(xiàn)缺鐵性貧血，因此食物應(yīng)選擇含鐵豐富的紅肉、及富含維他命C的食物，例如柳橙、檸檬等，以促進(jìn)鐵質(zhì)吸收。

　　胃食道逆流　少吃甜食、糯米

　　原因：下食道括約肌不自主地松開(kāi)或張力下降，使胃和食道間的賁門(mén)口無(wú)法緊閉，胃里的胃酸和酵素便逆流向上，由于食道壁很薄無(wú)法抗酸，因此產(chǎn)生火燒心和灼熱感。

　　癥狀：打嗝、食道痙攣、吞咽困難、火燒心與灼熱感，甚至引發(fā)食道潰瘍或上皮黏膜細(xì)胞病變，最后演變?yōu)槭车腊?/P>

　　治療對(duì)策：

　　■由于每個(gè)人對(duì)于食物的反應(yīng)不盡相同，因此患者要觀察哪些食物最容易引發(fā)不適，并減少攝取，以免癥狀加劇，劉禎炅醫(yī)師提醒。 ■少吃甜食、油炸、高脂飲食。 ■空腹不吃酸性食物，如柑橘類(lèi)水果、醋等，以免胃酸大量分泌。 ■少吃難消化的糯米，芹菜、竹筍等粗纖維，動(dòng)物的筋皮部位，以免逆流癥狀更嚴(yán)重，許云卿指出。

　　消化不良、胃脹　避免產(chǎn)氣食物

　　原因：消化不良是常見(jiàn)胃疾，高達(dá)3～4成的人有這種經(jīng)驗(yàn)，吃太快、吃太多、壓力大都可能造成消化系統(tǒng)失調(diào)，引起消化不良。

　　癥狀：飯后出現(xiàn)腹痛、胃脹、惡心、嘔吐，經(jīng)過(guò)診斷排除潰瘍因素，稱(chēng)為“非潰瘍性消化不良”。

　　許云卿營(yíng)養(yǎng)師正面臨消化不良的困擾，她的胃疾導(dǎo)因于難以消弭的壓力，唯有從飲食習(xí)慣著手，才能緩和不適。治療對(duì)策：

　　■不吃難消化和過(guò)油、辛辣的食物。 ■少吃豆類(lèi)、奶類(lèi)、十字花科蔬菜等產(chǎn)氣食物，以免腹脹難耐。 ■少量多餐、細(xì)嚼慢咽、規(guī)律的生活作息，才能讓消化不良癥狀早日退散。

　　顧胃好食物

　　許云卿營(yíng)養(yǎng)師也推薦6種食材，兼顧美味和顧胃效果。

　　1.高麗菜 富含膳食纖維、礦物質(zhì)、維他命C，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，更重要的是，高麗菜當(dāng)中有維生素K1和維生素U，含有抗?jié)円蜃?，可修?fù)體內(nèi)受傷組織，可保護(hù)胃腸黏膜，經(jīng)常食用可減少胃部不適，打高麗菜汁飲用也是好方法。

　　■注意：容易引起脹氣，因此腹脹患者不要吃太多。2.南瓜 含大量果膠，可保護(hù)胃壁，減少潰瘍。

　　■注意：南瓜皮不好消化，消化不良的患者食用時(shí)最好去皮。

　　3.木瓜 含木瓜酵素，有助于分解并加速蛋白質(zhì)吸收，可緩解消化不良和胃炎，木瓜也是健脾胃、治胃痛好食物。

　　■注意：木瓜偏寒，不建議空腹食用。4.山藥 健脾胃、益腎氣，可促進(jìn)消化吸收，黏稠質(zhì)地也有保護(hù)胃壁功效，還能促進(jìn)食欲，胃部長(zhǎng)期不適導(dǎo)致食欲不振的患者可多吃。

　　5.姜 促進(jìn)血液循環(huán)，可緩解天氣寒冷造成的胃痛;生姜在中藥中也用以治療惡心、嘔吐，對(duì)胃病患者很有助益。

　　■注意：胃潰瘍、胃食道逆流患者少用。

　　6.秋葵 含多種營(yíng)養(yǎng)成分，果實(shí)間有果膠和糖類(lèi)組成的黏液，可保護(hù)胃壁，還可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、防止便秘，是健胃潤(rùn)腸食材。

　　顧胃食譜

　　下列五道健胃食譜，以不刺激的食材，和溫和的烹調(diào)方式呵護(hù)你的胃。桂圓銀耳花生湯　4人份

　　材料

　　桂圓肉20克 白木耳20克 花生30克 黑糖30克

　　做法

　　白木耳熱水泡開(kāi)后，將雜蒂切除并切小塊，花生先加5倍水煮1.5小時(shí)，至花生熟。 鍋中加白木耳塊，煮開(kāi)后小火續(xù)煮20分鐘至熟爛時(shí)，即可加入桂圓肉及黑糖，待桂圓肉脹開(kāi)即為桂圓銀耳花生湯。

　　營(yíng)養(yǎng)分析(1人份)

　　熱量96.7卡、蛋白質(zhì)2.9克、脂肪2.8克、醣類(lèi)16.6克、纖維4.8克、膽固醇0毫克、維生素C0.6毫克、鐵質(zhì)4.4毫克、鈣質(zhì)57.4毫克、鈉19.4毫克

　　雞肉炒高麗菜　4人份

　　材料

　　高麗菜半斤 雞胸肉片150克 蒜末10克 沙拉油5克 枸杞10粒

　　做法

　　雞胸肉切片，加入太白粉、鹽腌約10分鐘。高麗菜洗凈，撕成小片備用。 油熱后加入蒜末炒香，然后放入雞肉片拌炒，再放進(jìn)高麗菜片炒軟，撒一點(diǎn)鹽調(diào)味后，加入枸杞拌炒后熄火，即可起鍋。

　　營(yíng)養(yǎng)分析(1人份)

　　熱量69.3卡、蛋白質(zhì)9.7克、脂肪1.8克、醣類(lèi)3.5克、纖維1.2克、膽固醇21.4毫克、維生素C15.5毫克、鐵質(zhì)1毫克、鈣質(zhì)34.1毫克、鈉48毫克。