在近日舉行的美國化學(xué)年會上，加拿大科學(xué)家公布了一個“食療”新發(fā)現(xiàn)：從豌豆中提純蛋白水解物可治療腎病。這是加拿大第一次在自然食品中發(fā)現(xiàn)治療慢性病腎病以及高血壓的元素。
科研人員先將用于實(shí)驗(yàn)的小鼠先進(jìn)行腎損壞，再用豌豆提純的蛋白水解物進(jìn)行治療，腎損壞后不能排尿的小鼠，在服用蛋白水解物之后，排尿量迅速增加了30%。實(shí)驗(yàn)人員還發(fā)現(xiàn)，豌豆提取物不僅對防治腎病顯示了一定的療效，同時，對高血壓的療效也有明顯的作用，尤其是對由腎病引起的高血壓。 直接吃豌豆能起到同樣護(hù)腎或防治腎病的作用嗎?答案是否定的。
加拿大科學(xué)家在實(shí)驗(yàn)報(bào)告中強(qiáng)調(diào)：豌豆的提取物有療效，是因?yàn)榻?jīng)過提純，豌豆中含有的特殊的酶被激活，而在自然狀態(tài)下，也就是直接吃豌豆，是出不了這樣的效果的。
直接吃豌豆雖然沒有護(hù)腎和降血壓的科學(xué)依據(jù)，但是豌豆的營養(yǎng)元素決定了它有多種保健作用。豌豆含有多種微量元素：鈣、磷、鐵、鎂、鉀，還有維生素A、維生素 B1、維生素C，可以有效延緩人體老化，還有助于女性更年期保健;其中豐富的維生素E可清除人體自由基，養(yǎng)顏美容。北京中醫(yī)藥大學(xué)原校長龍致賢教授指出：“豌豆還有清熱的作用，所以老人和兒童都適宜吃，尤其它利尿，更適宜老年人?！?/P>
此外，北京中醫(yī)醫(yī)院消化科主任醫(yī)師李乾構(gòu)強(qiáng)調(diào)：豌豆的膳食纖維對不同年齡的便秘會有效，尤其是豌豆中豐富的鉀，對因鉀低導(dǎo)致免疫力低下的人來說，可以適量多吃一些，但是如果平時有腹脹的毛病，就要少吃甚至不吃豌豆。
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