食材具有排毒作用一點(diǎn)也不奇怪，但是其實(shí)排毒食材也能分不同的排毒方法，這似乎有點(diǎn)奇怪。在日常生活中，多吃排毒食物比我們參加什么排毒療程來得更經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且還能保證健康，食材療法是近年流行起來的方法因此根據(jù)不同需要選擇排毒食物能幫助你的身體更好地排出毒素。
● 具有解毒作用的食材可以大致分為三種
1.將毒素夾住排出的食材 2.提高解毒力的食材 3.將毒素沖走的食材
只要均衡、積極地攝取這些食材，就可以讓每天的飲食具有高排毒效果。 在日常生活中，除了要減少有害物質(zhì)的使用頻率，同時也要提高身體的代謝機(jī)能。當(dāng)有害物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)時，我們只能利用身體本來的解毒作用來保護(hù)自己，但是為了盡量減少有害物質(zhì)通過皮膚，確實(shí)攝取食物的營養(yǎng)也變得很重要。
● 夾帶毒素排出體外的食材
有些食材可以利用螯合成分夾住毒素，將有害物質(zhì)排出。所謂螯合在希臘語中是代表‘螃蟹的大螯’之意的科學(xué)用語，表示有害物質(zhì)會被螃蟹的大螯夾住結(jié)合，然后排出體外。
具有螯合作用的代表性食材有：綠色花椰菜、洋蔥、韭菜、蔥、細(xì)香蔥、菠菜、大蒜、醋、葡萄柚等。 洋蔥、綠色花椰菜、波菜里的槲黃素(Quercetin)、醋及葡萄柚等所含的檸檬酸(Citric acid)、蔥及韭菜等所含的烯丙化合物(Allyl Compound)、大蒜里的蒜甘(Alliin)會在進(jìn)入體內(nèi)的有害礦物質(zhì)與氧接觸之前，就利用螯合作用進(jìn)行包覆的動作，防止其氧化。
● 提高解毒力的食材
含有許多鋅及硒的食材具有制造解毒蛋白質(zhì)的功能。這可以與有害礦物質(zhì)結(jié)合，促進(jìn)無毒化，提高解毒力。
● 將毒素強(qiáng)力沖走的食材
要將毒素沖走，被稱為‘腸道清道夫’的食物纖維最有效果。食物纖維可以捕捉有害物質(zhì)，順利地將毒素一起帶走。牛蒡、蒟蒻、蓮藕、寒天等的食物纖維可以有效排出戴奧辛等有害物質(zhì)。另外，蘋果等柑橘類水果所含的果膠(Pectin)具有解毒力，可以將重金屬的毒素化到最小。
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