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　　你知道嗎，人在夏季不僅容易中暑，還容易中毒!夏天可以吃的食物種類愈加繁多，而且外出交際用餐的幾率也極大地增加，這些都相對地使人民在用餐的時候吃到不衛(wèi)生的食物的幾率提高。謹防食物中毒，也是安全過夏的功課之一。

　　食物中毒多發(fā)生在氣溫較高的夏秋季，可見個別發(fā)病也可見集體中毒，如發(fā)生在食堂及宴會上，食物中毒者最常見的癥狀是劇烈的嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。一旦出現(xiàn)食物中毒應及時采取急救措施。

　　食物中毒的急救原則

　　食物中毒是由于進食被細菌及其毒素污染的食物或攝食含有毒素的，動植物如毒蕈河豚等引起的急性中毒性疾病變質食品，污染水源是主要傳染源不潔手餐具和帶菌蒼蠅是主要傳播途徑。食物中毒多發(fā)生在氣溫較高的夏秋季，可見個別發(fā)病也可見集體中毒(如發(fā)生在食堂及宴會上)。一旦出現(xiàn)食物中毒應及時采取急救措施。

　　食物中毒的急救原則如下：

　?、偈澄镏卸菊咦畛Ｒ姷陌Y狀是劇烈的嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低等，最后可致休克。故必須給患者補充水分，有條件的可輸入生理鹽水。

　　癥狀輕者讓其臥床休息。如果僅有胃部不適，多飲溫開水或稀釋的鹽水，然后手伸進咽部催吐。如果發(fā)覺中毒者有休克癥狀(如手足發(fā)涼、面色發(fā)青、血壓下降等)，就應立即平臥，雙下肢盡量抬高并速請醫(yī)生進行治療。

　?、诜彩浅粤吮患毦?如沙門氏菌、葡萄球菌、大腸桿菌、肉毒桿菌等)和它的毒素污染的食物，或是進食了含有毒性的化學物質的食品，或是食物本身含有自然毒素(如河豚、毒蘑菇、發(fā)芽的土豆等)，由這些原因引起的急性中毒性疾病，都叫食物中毒。

　?、鄢院与嗾?，食后2～3小時便會引起舌頭或手足麻木。早些催吐，效果較好，并急送醫(yī)院搶救。如耽誤4小時以上便會形成呼吸麻痹而死亡。毒蘑菇中毒除了胃腸道癥狀外，還可見痙攣、流口水、出現(xiàn)幻覺、手發(fā)抖等癥狀。急救時先催吐，然后再送醫(yī)院。

　?、苋绻羌w中毒，救護工作要有條理。還應迅速通知衛(wèi)生檢疫部門檢疫。最好能保留吃剩下的食物，以利于診斷、治療或檢疫。 ⑤農(nóng)藥中毒。由于農(nóng)藥中毒與夏季中暑有類似癥狀，因此中毒者容易被人們忽視或誤認為中暑，而難以獲得及時救治。因此正確識別蔬菜農(nóng)藥中毒十分必要。

　　蔬菜農(nóng)藥中毒的識別

　　夏季容易中暑，同時也是蔬菜農(nóng)藥殘留超標中毒事件高發(fā)期。由于農(nóng)藥中毒與夏季中暑有類似癥狀，因此中毒者容易被人們忽視或誤認為中暑，而難以獲得及時救治。因此正確識別蔬菜農(nóng)藥中毒十分必要。

　　夏季中暑是因人體對外熱不適應造成的生理功能紊亂，其癥狀是發(fā)燒、出汗、頭暈，嚴重的還會導致休克。而目前蔬菜農(nóng)藥中毒多為有機磷類農(nóng)藥中毒，抑制人體中樞神經(jīng)，其初始癥狀與夏季中暑某些反應類似，但蔬菜農(nóng)藥中毒是急性癥狀，且中毒者此前不久都有蔬菜飲食記錄，中毒癥狀出現(xiàn)的時間及嚴重度和毒物侵入人體的量、毒性大小與侵入方式有關。

　　在接觸后半小時至八小時內出現(xiàn)的癥狀有：頭暈、頭疼、惡心、嘔吐、食欲減退、倦乏、四肢發(fā)麻無力、視力模糊。中毒較嚴重者，除以上癥狀外，并有腹痛、腹瀉、肌肉顫動、出汗、精神恍惚、言語障礙、瞳孔縮小。更嚴重者將出現(xiàn)昏迷痙攣、大小便失禁、瞳孔縮小如針尖、體溫升高、呼吸麻痹。

　　專家建議，一旦有人出現(xiàn)蔬菜農(nóng)藥殘留超標中毒癥狀，中毒者及家人首先應鎮(zhèn)定，并可采取必要的急救措施：迅速將患者移至通風處，松解衣領、褲帶;有毒物接觸皮膚的可用肥皂水沖洗;污染眼睛的可用生理鹽水沖洗;毒物進入腸胃可催吐洗胃，必要時應立即將中毒者送入醫(yī)院。