有益提示
今年我們遭遇了一個特別寒冷的冬天，在這樣的季節(jié)里怎樣才能吃出溫暖，又保持身材呢？人們在冬季飲食應(yīng)該注意什么？中國食品工業(yè)協(xié)會的營養(yǎng)專家給出了答案，冬天應(yīng)該適量補充熱量，不要過分懼怕脂肪，多吃些燉煮煲的食物可以增加溫暖的感覺，同時，要關(guān)注營養(yǎng)標(biāo)簽，注意營養(yǎng)均衡，因為營養(yǎng)失衡會導(dǎo)致上火或畏寒。
補充能量是冬季膳食的主題
由于冬季人體基礎(chǔ)代謝增高，生理活動需要營養(yǎng)和能量來維持，補充能量是冬季膳食的主題，同時也要多吃蔬菜水果，補充維生素；多吃含磷高的海產(chǎn)品，多曬太陽。據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會營養(yǎng)專家丁紹輝介紹，冬天總的進食原則是：適量補充熱量，不過分懼怕脂肪，特別是那些衣著相對單薄的時尚女性，可以備一些糖果巧克力。
對于那些想攝入能量抗寒又想保持身材的人，除關(guān)注產(chǎn)品的基本信息之外，還應(yīng)該學(xué)會讀懂營養(yǎng)標(biāo)簽，確保膳食均衡?，F(xiàn)在我們在超市購買的很多預(yù)包裝食品上都已經(jīng)有了營養(yǎng)標(biāo)簽，營養(yǎng)標(biāo)簽可以向消費者提供食品的各種營養(yǎng)素含量及其占營養(yǎng)素參考值的百分比等信息。
丁紹輝用一塊德芙巧克力舉例說，這塊巧克力包裝上除了有能量標(biāo)識還有圖形化的營養(yǎng)標(biāo)簽。這款圖形化的營養(yǎng)標(biāo)簽就比較容易引起消費者的注意。當(dāng)消費者看到這個能量標(biāo)識中的NRV%為12%，就意味著這包巧克力可以滿足人體每日所需能量的12%，人們還需從其它食物中攝取88%的能量。
對能量攝取心中有數(shù)，我們就可以控制好能量的平衡，比如在能量攝入稍高時，就要多運動消耗掉。營養(yǎng)的均衡可以讓我們能既保證給身體充電又保持苗條身材。
特殊人群的冬季飲食提醒
對于特殊人群的冬季飲食，丁紹輝建議，老年人由于器官衰老，消化吸收能力差，可多吃燉煮煲的食物，食物要清淡，多吃水果和綠葉菜。如果水果吃起來困難，可以榨成帶果肉的果汁飲用，同時每天晚上喝一杯牛奶，適當(dāng)補鈣。她煲蘿卜湯給老人。
兒童處在生長發(fā)育的時期，要多補充蛋白質(zhì)和鈣，那些小胖墩們則要限制大肉的攝入，多吃魚肉。
對于孕婦來說要根據(jù)孕期有針對性的補充營養(yǎng)，冬天不要吃太多腌漬食物，孕晚期要注意飲食適量，控制脂肪攝入，防止體重過重胎兒過大。
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