?。?、７點(diǎn)到８點(diǎn)吃早餐
醫(yī)學(xué)研究證明，７點(diǎn)到８點(diǎn)吃早餐最合適，因?yàn)檫@時(shí)人的食欲最旺盛。早餐與中餐以間隔４－５小時(shí)左右為好。如果早餐較早，那么數(shù)量應(yīng)該相應(yīng)增加。
?。病⒃绮捅M量清淡
早餐堅(jiān)決不主張油膩，因?yàn)楦咧臼称窌?huì)導(dǎo)致大腦供血不足，影響孩子和腦力勞動(dòng)者工作的準(zhǔn)確性。早上吃太多油膩食品，如油條、油餅、巧克力、漢堡包等，上午容易犯困、注意力不集中，經(jīng)過(guò)油炸的面粉，如油條，其中的營(yíng)養(yǎng)素還被破壞。同樣道理，如果早餐吃雞蛋，建議盡量選擇煮雞蛋而非煎雞蛋。
?。?、每天早上都應(yīng)該喝奶或豆?jié){，補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)
奶類(lèi)除了提供蛋白質(zhì)，還是很重要的鈣質(zhì)的主要來(lái)源。一天當(dāng)中別的餐次較不容易攝取奶類(lèi)，所以把牛奶當(dāng)做每天早餐的飲品，比喝其他含糖飲料要營(yíng)養(yǎng)得多。如果不喜歡喝牛奶或有乳糖吸收障礙，可以嘗試多喝下自制的豆?jié){，對(duì)于東方女性來(lái)說(shuō)，豆?jié){其實(shí)比牛奶更易吸收。
４、早餐前應(yīng)先喝水
人經(jīng)過(guò)一夜睡眠，消耗了大量的水分和營(yíng)養(yǎng)，起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)。如果只進(jìn)食常規(guī)早餐，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能補(bǔ)充生理性缺水。因此，早上起來(lái)不要急于吃早餐，而應(yīng)立即飲５００－８００毫升涼開(kāi)水，既可補(bǔ)充一夜流失后的水分，還可以清理腸道，。注意，吃早餐前要喝水但不要在喝太多的水。
?。?、早餐富于變化
很少有人受得了每天都吃一樣的早餐。其實(shí)只要多花些心思，做些不同的搭配，早餐可以有很多變化。雞蛋可以水煮，油煎，或是清蒸……牛奶可以泡麥片，也可以泡餅干，甚至可以兌入米酒中……這樣的安排可以攝取到不同食物，不同營(yíng)養(yǎng)素，更易達(dá)到營(yíng)養(yǎng)的均衡。
只是千萬(wàn)不要將相忌的食材放入一起，那樣對(duì)健康不利。
?。丁⒃绮椭辽侔箢?lèi)食物
早餐是一天中最重要的一餐，吃營(yíng)養(yǎng)充足的早餐，不僅有益于現(xiàn)在的健康，而且有益于將來(lái)的健康。營(yíng)養(yǎng)健康的早餐應(yīng)該包括豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、各種礦物質(zhì)和維生素。具體操作時(shí)有一個(gè)重要指標(biāo)，就是要包含碳水化合物（如饅頭，米飯，面條，餅，面包，稀飯），蛋白質(zhì)（如蛋類(lèi)，三文魚(yú)，豆腐等），早餐奶，當(dāng)然，如果能再加上些蔬菜，水果就更均衡了。
最合理的早餐框架應(yīng)包括以下三類(lèi)食物：
第一類(lèi)，碳水化合物含量豐富的糧谷類(lèi)食品，如面包、饅頭、花卷、豆包、米粥、面條、麥片、包子、餛飩、餅干等；碳水化合物是血液中葡萄糖的主要來(lái)源，是大腦所需能源最直接的、最快捷也是最清潔的供應(yīng)者，是營(yíng)養(yǎng)早餐不可缺少的。
第二類(lèi)，蛋白質(zhì)含量豐富的食品，如牛奶、酸奶、雞蛋、咸鴨蛋、豆?jié){、火腿、肉類(lèi)等；如果早餐只有第一類(lèi)食品，沒(méi)有第二類(lèi)食品（富含蛋白質(zhì)），那么血液中葡萄糖濃度會(huì)很快下降，失去后勁，也就是說(shuō)還沒(méi)到中午，葡萄糖就被消耗殆盡，所以，早餐只吃面包、饅頭、稀飯等糧食類(lèi)食品是不充分的。
然而攝入過(guò)量蛋白質(zhì)，又會(huì)增加內(nèi)臟器官，如腎臟的代謝壓力。乳清蛋白是易消化的優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)補(bǔ)充蛋白質(zhì)來(lái)說(shuō)能達(dá)到事半功倍的效果。
第三類(lèi)，維生素和礦物質(zhì)含量豐富的新鮮蔬菜、水果或果汁等。是對(duì)早餐質(zhì)量的提升，在方便早餐中配以蔬菜或水果，更有利于營(yíng)養(yǎng)平衡。
如果實(shí)在抵擋不住誘惑，一周一次也未嘗不可。
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早餐的攝取量依體型，年齡的不同會(huì)有些差異，不過(guò)，攝入４００－５００卡的熱量是比較適當(dāng)?shù)模s占一天需要量的四分之一。但可以嘗試多補(bǔ)充些糖類(lèi)。
常見(jiàn)早餐熱量指南：
適合減肥的中式早餐－－
?。保┎税蛉獍崃考s２８０大卡）＋不加糖清豆?jié){３００㏄（熱量約１１０大卡）＝３９０大卡
２）白饅頭（熱量約１２０大卡）＋荷包蛋（熱量約１２０大卡）＝３４０大卡
?。常┬∷灏矀€(gè)（熱量約２２０大卡）＋甜豆?jié){（熱量約１７０大卡）＝３９０大卡
４）快餐車(chē)粥品＝２４０￣３５０大卡
其他早餐的熱量－－
皮蛋瘦肉粥、廣東粥 約３２０大卡
燒餅 約２８０大卡
油條 約２５０大卡
飯團(tuán) 約３００大卡
雜糧饅頭 約２８０大卡
果汁（２５０㏄） 約１１０大卡
蕃茄汁（２５０㏄） 約５０大卡
健怡可口可樂(lè)?。贝罂?br />
飲料熱量比較
脫脂奶＜低脂奶＜豆?jié){＜米漿＜奶茶
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