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春季飲食不油膩才是硬道理

來源：健康一線 2017年05月22日手機(jī)看

　　豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高。春天的飲食宜清淡，豆腐營養(yǎng)豐富又不肥膩，正是春季的養(yǎng)生良品。

　　春吃豆腐健康營養(yǎng)不油膩

　　豆腐味甘性涼，具有益氣和中、生津解毒的功效，可用于赤眼、消渴等癥，并解硫磺、燒酒之毒。豆腐還有解酒精的作用;豆腐可消渴，是糖尿病人的良好食品。豆腐中不含蛋氨酸，所以可和蛋類、肉類一起食用。

　　豆腐最好是在購買當(dāng)天食用，否則容易變質(zhì)。

　　美食推介：

　　味噌豆腐蔬菜湯

　　味噌是日本的一種調(diào)味料。它由大豆制成，富含營養(yǎng)和食物纖維，可以抑制體內(nèi)脂肪、膽固醇的積聚，幫助縮短有害細(xì)菌停留在體內(nèi)的時間，改善便秘，幫助排毒養(yǎng)顏。味噌風(fēng)味獨(dú)特，有點(diǎn)像我們的面豉醬，常配豆腐、蔬菜等做成湯，不妨一試。

　　做法：

　　1. 將白芝麻用干鍋炒5-10分鐘，備用。

　　2. 豆腐洗凈，切成小塊;番茄洗凈，切6瓣;

　　3. 玉米筍洗凈;胡蘿卜洗凈去皮切小塊;小棠菜洗凈擇好;

　　4. 煮沸清水，放入味噌和冰糖(味噌先用兩湯匙熱水在小碗里拌勻)，待融化后放入玉米筍、紅蘿卜、豆腐、番茄煮10-15分鐘，再放入小棠菜，待菜熟即可關(guān)火，上桌前撒上白芝麻。

　　功效：

　　鮮美素湯，養(yǎng)顏美容，抗老化，減肥，抗癌。