菱角是我們生活中常見的菜式，在普通的瓜果蔬菜中，貌不出眾的菱角并不能夠引起我們的關(guān)注，很多人在市場買菜的時(shí)候也會直接忽略它的存在。原因太簡單了：紫黑紫黑的外表看起來就不討喜，何況吃的時(shí)候還有剝殼，剝了殼的看起來也不招人喜歡，吃它還不如另外挑個(gè)青翠討喜的青菜呢。不過，營養(yǎng)專家告訴我們，雖然菱角看起來是灰撲撲的不起眼，但是常吃菱角卻能幫助我們預(yù)防感冒。不想鼻涕蟲找上你吧，那就學(xué)著吃吃菱角吧。
增強(qiáng)抵抗力預(yù)防感冒
目前正是菱角的盛產(chǎn)季節(jié)，中醫(yī)上認(rèn)為菱角具有調(diào)理脾胃、安定心神、除煩止渴的功效，與當(dāng)歸、黃耆、杏仁或蔥等一起燉煮成藥膳，可健脾強(qiáng)身、增強(qiáng)抵抗力，這次我們請到養(yǎng)生料理專家郭月英，教大家如何將菱角入膳，來增強(qiáng)抵抗力，以預(yù)防感冒。
蔥末燉菱角
材料：菱角半斤、蔥5枝、蝦米1兩以及少許的油。
調(diào)味料：鹽2小匙。
作法： 1。菱角入滾沸水中稍微汆燙，再撈起洗凈除去外殼。 2。將蔥洗干凈后再切成蔥末。 3。將菱角放入熱油鍋中炒，再加入鹽、蝦米與少量水以大火炒，炒至菱角軟化后再轉(zhuǎn)小火煮約15分鐘，再灑上蔥花稍微煮一下即可起鍋。
作用：蔥具有殺菌的揮發(fā)油，有消除疲勞、緊張與焦慮的效果，其中還有蔥蒜辣素，可促使體內(nèi)排除致癌物質(zhì)的酵素活性增加，是可以預(yù)防風(fēng)寒感冒的天然抗生素，可增強(qiáng)體力。
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