很多人都喜歡吃魚，魚的營養(yǎng)價值很高的，雖說一年四季都可吃魚養(yǎng)生，但是春天吃魚可謂最佳時機(jī)，今天推薦給大家的是草魚。草魚，是我國四大家魚之一，其性味甘溫，含有豐富的不飽和脂肪酸和硒元素，有開胃養(yǎng)顏滋補(bǔ)的食效。草魚的做法多樣，蒸、燜、燒、煮、炸皆可烹出款款美味佳肴。這里整理了草魚的做法大全，來學(xué)習(xí)一下吧！
草魚的做法大全
第一款：菠蘿魚片
材料：草魚、姜末、胡椒粉、鹽、味精、老酒、面粉100克，淀粉25克，泡打粉3克、菠蘿150克切片，青椒、洋蔥、紅蘿卜。
做法：
1、草魚凈肉250克批成6厘米長、4厘米寬的魚片約22片，用姜末、胡椒粉、鹽、味精、老酒腌漬10分鐘。
2、面粉100克，淀粉25克，泡打粉3克，用水?dāng)嚢璩珊隣?，靜置一小時成脆皮糊。菠蘿150克切片，青椒、洋蔥、紅蘿卜均切片，用沸水焯過撈出。
3、油鍋120℃時把魚片逐片掛上脆皮糊炸至結(jié)殼時撈出，待油溫升至150℃時入鍋復(fù)炸一次撈出擺在盤中間。
4、炒鍋內(nèi)放油、番茄沙司、鹽、糖、白醋、濕淀粉勾芡后，放入青椒、紅蘿卜、洋蔥拌勻澆在魚片上即好。
第二款：紅燒魚
材料：草魚一條，去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈。熟雞肉約半兩，切薄片。鮮蘑菇半兩，切片。筍子半兩，片成薄片后在沸水中煮約五分鐘。蔥半兩，切段。老姜一小塊，切片。蒜兩瓣，切片。醬油兩大匙。淀粉一大匙，用水兌成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。鹽、糖、味精適量。
做法：
1、將整理好的魚抽筋后在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。
2、鍋中留約一兩余油，燒至四成熱，改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。
3、加約一斤湯或水，下魚、醬油、料酒、白糖、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。將魚撈起裝盤待用。
4、將鍋中的湯汁勾芡后，淋入魚盤中即成。
第三款：草魚豆腐
材料：草魚1條約500克，豆腐250克，青蒜10克，咸雪里蕻10克。
做法：
1、草魚去鱗及腸雜，清水洗凈，切成段。將雪里蕻用清水洗凈，再切成小段。豆腐切成小方塊，入油鍋炸金黃色。
2、魚入油鍋稍煎片刻，再加些雪里蕻，放入適量料酒、食鹽、醬油、糖調(diào)味加水燒煮，煮至魚熟。
3、放入豆腐，改用文火燜燒幾分鐘，加入青蒜即成。
第四款：金針菇燜草魚
材料：草魚400克、金針菇150克、蔥段15克、芫茜段15克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜片15克，鹽、糖、生抽、胡椒粉、花生油各適量。
做法：
1、草魚宰好洗凈，切件后以鹽、生抽、花生油拌勻備用；金針菇洗凈備用。
2、開鍋下油，爆香拍蒜、姜片和蔥段，下草魚翻炒片刻，攢少許米酒，加入適量水和金針菇以及少許生抽，調(diào)味后，中火燜制材料熟透，上碟后撒入芫茜段即成。
春天多吃草魚開胃養(yǎng)顏 草魚的做法推薦
第五款：粉蒸魚
材料：草魚片，姜，料酒，鹽，生抽，蒸魚豉油，胡椒粉。
做法：
1、草魚去掉主刺，把魚身斜切片成厚片。加姜，料酒，生抽，鹽，蒸魚豉油，胡椒粉拌勻，腌15分鐘左右。
2、加入蒸肉米粉，加食用油拌勻。擺盤。入開水鍋，中大火蒸10分鐘左右，撒上蔥花即可。
PS:成品的蒸肉米粉本身有調(diào)味料，所以在腌魚片的時候，料都不要太多以免過咸。食用油的量則可以稍大些，否則米粉會偏干，影響口感。
提供“春天多吃草魚開胃養(yǎng)顏”閱讀，如果你很喜歡這些分享的“春天多吃草魚開胃養(yǎng)顏”內(nèi)容，希望你通過“春天多吃草魚開胃養(yǎng)顏”,找到通往健康之路的金鑰匙。
02:00
02:04
01:32
05:54
01:15
Copyright ? 2004-2025 健康一線-健康視頻網(wǎng)（vodjk.com）All rights reserved.
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號