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　　豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。豆腐是一種最常見的綠色食品，由大豆制作而成，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可防癌抗衰老。如果合理的搭配不僅美味還可以發(fā)揮出豆腐的最大營養(yǎng)。那么，下面就跟小編來看看應(yīng)該怎么吃豆腐，怎么搭配美食。

　　大豆一直被稱為人類天然的“抗衰老藥”,是因為大豆含有一種叫做異黃酮的物質(zhì)，這種物質(zhì)是極為少見的重要抗氧化劑，擁有巨大的抗衰老生物的活性。有專家表示，大豆異黃酮由于是從植物中提取，與雌激素有相似的結(jié)構(gòu)，因此又被稱為植物雌激素，能夠彌補30歲以后女性雌性激素分泌不足的缺陷，改善皮膚水分及彈性狀況，緩解更年期綜合征和改善骨質(zhì)疏松，使女性再現(xiàn)青春魅力。

　　大豆中除了含有異黃酮外，還富含鎂及其它眾多營養(yǎng)物質(zhì)，具有抗氧化、防癌癥的作用。大豆異黃酮本身就是一種強抗氧化劑，能阻止氧自由基的生成，在雌性激素生理活性強時又能起到抗雌激素的作用，有效預(yù)防乳腺癌的發(fā)生；而鎂有將細(xì)胞內(nèi)的廢物排出去的功能，防止細(xì)胞的廢物和有毒物質(zhì)積聚而發(fā)生癌癥。

　　豆腐怎么搭配營養(yǎng)功效大

　　1.豆腐配白蘿卜

　　豆腐屬植物蛋白，多吃易引起消化不良，而白蘿卜剛好能抵消豆腐這一缺點，有利于人體吸收。

　　2.豆腐配肉、雞蛋

　　豆腐雖富含蛋白質(zhì)，但缺少一種人體必需的氨基酸——蛋氨酸。只有將豆腐和其它肉類、蛋類食物搭配一起，才可以提高豆腐中蛋白質(zhì)的利用率。

　　3.豆腐配魚

　　魚中含有豐富的蛋氨酸、維生素D,這些都是豆腐中所缺乏的，而豆腐中富含鈣，兩者結(jié)合來吃，取長補短，有利于人體對鈣的吸收。

　　4.豆腐配海帶

　　豆腐里的皂角苷成分雖然能促進(jìn)脂肪代謝，阻止動脈硬化發(fā)生，但易造成人體碘的缺乏，海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起烹調(diào)，十分合理。

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