2009年伊始，經(jīng)濟(jì)的旺衰還不明朗，消費(fèi)的冷熱也不清晰。但至少，還有美食，會(huì)一如既往地?zé)狒[著。只是，熱鬧得理智了，享受得平實(shí)了。奢華、前衛(wèi)、高端的消費(fèi)食所將面臨一段時(shí)間的冷處理，熱鬧的將是樸實(shí)平和的餐廳，以適中的消費(fèi)、地道的味道，吸引著人氣，帶旺市場(chǎng)。躲開(kāi)旺地的外圍美食躲開(kāi)旺地開(kāi)餐廳，降低了租金成本，人均消費(fèi)也隨之降低，加上獨(dú)有的特色，這些京城周邊、旺地外圍的餐廳，勢(shì)必要旺上加旺了。龍達(dá)園五環(huán)外的小海鮮從門(mén)外的船頭造型，到大廳中圍檔上的水波裝飾，再到地板和柱子上被頻頻使用的海藍(lán)色色調(diào)，這里的環(huán)境處處洋溢著海洋的氣息，甚至連吧臺(tái)也被做成了一艘帆船的造型。餐廳經(jīng)營(yíng)的是將煙臺(tái)海濱地區(qū)的漁家風(fēng)味進(jìn)行挖掘和整理開(kāi)發(fā)出的健康膠東海鮮，以二低一高為賣(mài)點(diǎn)，即低熱量、低油脂、高營(yíng)養(yǎng)。所有菜品在制作過(guò)程中都嚴(yán)格限制了用油量，并把調(diào)味料的使用程度降到了最小限度，以圖最完美地展現(xiàn)海鮮最本真、最原始的鮮美。在這里吃飯沒(méi)有菜單，顧客需要在大廳的水族箱前選魚(yú)，在冷柜前點(diǎn)菜，不會(huì)有“照片僅供參考，菜品以實(shí)物為準(zhǔn)”的顧慮?，F(xiàn)場(chǎng)烤制的“武大郎燒餅”是這家經(jīng)營(yíng)海鮮的餐廳中的銷售狀元，名列菜品銷售排行的榜首，但為保證品質(zhì)每天只有300個(gè)，所以想吃到事先預(yù)訂很有必要。吃這個(gè)燒餅的絕配不是高檔海鮮，更不是什么膠東名菜，而是餐廳特意研制的“潘氏咸菜絲”，如果再來(lái)上一碗同樣名列銷售排行前三甲的“王婆西米南瓜粥”就更完美了。地址：海淀區(qū)西北旺鎮(zhèn)永豐路六里屯東口開(kāi)發(fā)西部精致食所會(huì)所制的趨勢(shì)并沒(méi)有因?yàn)榻?jīng)濟(jì)“入冬”而放慢腳步。只是這些會(huì)所一度瞄準(zhǔn)的目標(biāo)客戶，識(shí)時(shí)務(wù)的進(jìn)入理智消費(fèi)了，既要獲得會(huì)所的高端享受，又要一個(gè)實(shí)在的價(jià)格。于是，京城西部成為開(kāi)發(fā)熱地。阜成路99號(hào)京西鐵板燒會(huì)所這里環(huán)境優(yōu)雅、鬧中取靜，位于海淀區(qū)阜成路99號(hào)?？偨?jīng)營(yíng)面積3000平方米，擁有2000多平方米的專屬花園，是一家集日式和法式鐵板燒為一體的高檔會(huì)所，吸引了大批的商務(wù)客源。鐵板燒起源于日本，目前世界流行的分為日式和法式兩種烹制方式。日式主要以烤制為主；法式則是焗、烹、烤為一體。這里的鐵板燒最大的特點(diǎn)是：用料考究，所有的原料必須是最新鮮的或是選料最好的，在經(jīng)過(guò)客人鑒定認(rèn)可后方可烹制，不同于中餐客人看不見(jiàn)原輔料，而只可享受已烹制好的成品。第二大特點(diǎn)就是根據(jù)不同人的口味一對(duì)一的制作來(lái)滿足客人的需求。澳洲神戶牛肉，此牛肉為日本神戶的種牛在澳洲飼養(yǎng)長(zhǎng)大，肉呈雪花狀，經(jīng)過(guò)廚師的精心烤制入口即化。法式焗龍蝦仔，此菜最大的特點(diǎn)是選用最生猛的龍蝦仔，配于法國(guó)的芝士和魚(yú)子醬進(jìn)行焗烤，肉味極其鮮嫩，口味悠長(zhǎng)。桂花炒魚(yú)翅，這是一道結(jié)合了鐵板烤制特點(diǎn)，中菜西做的一道美食，選用最好的?；⒊?，經(jīng)過(guò)精心處理后，配于桂花粉、蛋黃及其他特制香料煎烤而成。其他還有法國(guó)的兩大美食鵝肝和蝸牛，日式的大蝦，法國(guó)的紅酒醬牛舌等。在阜成路99號(hào)鐵板燒商務(wù)會(huì)館就餐不光享受了美食，還可以享受到廚師烹制的精美過(guò)程，更可以學(xué)到很多美食的制作方法。這里的廚師都是來(lái)自京城各大五星級(jí)酒店，經(jīng)過(guò)多年的專業(yè)培訓(xùn)，在烹制每道菜的時(shí)候，他們一定會(huì)先向客人介紹每道菜主輔料的來(lái)歷及營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，征詢客人對(duì)烹制要求的口味，間隙還會(huì)有刀叉的雜耍表演，來(lái)讓食客驗(yàn)證廚師的功底。地址：航天橋奔西走第二個(gè)紅綠燈右轉(zhuǎn)小店搞搞小心思2009年，店小不怕，怕的是沒(méi)特色。投資有限的小店，只要店主花些小心思，或從環(huán)境，或從菜品入手，想些吸引食客的點(diǎn)子，人氣是一定會(huì)被帶起來(lái)的。池堂沐浴美味之中位于安定門(mén)外蔣宅口的衛(wèi)浴風(fēng)格主題餐廳“池堂”，是年輕時(shí)尚人士的聚集地。池堂擁有獨(dú)特的浴室氣息，鮮明的黑白紅主色調(diào)讓人眼前一亮，藍(lán)色的浴池更讓您身臨其境。它集燒烤海鮮和西餐于一體，炭烤生蠔的味道更令人口口稱贊，菲利牛扒配上酥滑的洋蔥圈，奶酪雞排配上鮮美的金槍魚(yú)沙拉和每日一湯的味覺(jué)享受。那么如果再加上身著睡衣的服務(wù)員為食客點(diǎn)餐的話，池堂新鮮有趣美味的風(fēng)格，是獵奇人不得不體驗(yàn)的美味之旅地址：東城區(qū)安定門(mén)外蔣宅口路口東北角興化西里小區(qū)地壇小學(xué)旁電話：64256508不出京城嘗遍天下旅游市場(chǎng)眼下正是淡季，但京城內(nèi)經(jīng)營(yíng)的各地特色美食卻是大火特火。不必為吃行走了，留守北京，吃遍天下。蓬香樓很近的廈門(mén)菜又一個(gè)因吃不到正宗家鄉(xiāng)菜而開(kāi)餐廳滿足私欲的故事店主陳黎峰是土生土長(zhǎng)的廈門(mén)人，此前在北京一直做茶生意，深諳養(yǎng)生之道。由于母親做過(guò)多年廚師，耳濡目染之下，自小愛(ài)吃，但在北京總也找不到屬于廈門(mén)的味道，失望之余，便自己開(kāi)起餐廳來(lái)，一來(lái)滿足自己心愿和口舌；二來(lái)推廣廈門(mén)菜，“獨(dú)樂(lè)樂(lè)不如眾樂(lè)樂(lè)”。注重養(yǎng)生及健康的廈門(mén)菜不同于閩菜，也不等于閩南菜，只有廈門(mén)本地的廚師，才能做出最為純正的廈門(mén)味。蓬香樓的菜品，強(qiáng)調(diào)原汁原味，每天需用的制作原料亦是從產(chǎn)地空運(yùn)過(guò)來(lái)，廚師當(dāng)然也少不了是從廈門(mén)請(qǐng)來(lái)。不得不品的是土筍凍以及花生湯，推薦茶香蝦、五香卷、魚(yú)丸湯等，魚(yú)丸湯盛放于一盅內(nèi)，內(nèi)有兩顆無(wú)敵墨魚(yú)大肉丸，超強(qiáng)彈性，一口咬下去，勁道又美味，吃掉魚(yú)丸，再喝上一口湯，頓覺(jué)人生如此美好。地址：朝陽(yáng)區(qū)遠(yuǎn)洋新干線內(nèi)飯店消費(fèi)有秘笈飯店消費(fèi)最有別于社會(huì)餐廳的就是它的服務(wù)費(fèi)。其實(shí)，在飯店消費(fèi)也是有秘笈的，比如HappyHour，比如掌握省錢(qián)“內(nèi)幕”。黃玉石不收費(fèi)的體貼服務(wù)位于亞運(yùn)村的北京五洲皇冠假日酒店推出了一個(gè)全新的餐廳黃玉石西餐吧。大家可不要一想到是五星級(jí)酒店的餐廳，腦子里就浮現(xiàn)出一個(gè)“貴”字，這家餐廳可是有很多與眾不同之處的：首先，它并不坐落在酒店里面，而是在距酒店正門(mén)往北約150米的地方，距離鳥(niǎo)巢更近，大約只需步行五分鐘就站在鳥(niǎo)巢跟前了。在天氣晴好的時(shí)候，餐吧還會(huì)在室外花園里擺上藤制的桌椅，沐浴在陽(yáng)光里，暖洋洋地喝上一杯上好的咖啡，就可以消磨一整個(gè)愜意的午后了……其次，和其他酒店的餐廳不同，黃玉石西餐吧是不收取服務(wù)費(fèi)的，而且，部分品種只需加附35元即可升級(jí)到3人份的菜量鐵扒和燒烤也是這里的特色之一：一份幾乎是一整只的檸香松仁烤春雞，不過(guò)76元；還有的“羅望子烤乳豬肋骨排”，選料極為挑剔，只選用乳豬身上的肋排部分，用秘汁腌制，入口即化。至少夠3人共同分享的一大份僅售198元。還有，這里有一支極好的菲律賓樂(lè)隊(duì)，周二至周日每晚在這里駐唱。他們不僅可以演唱很多歐美英文經(jīng)典和流行樂(lè)曲，還能用略帶生硬的中文唱上幾首你耳熟能詳?shù)那?，如果你有興致，也盡可以到臺(tái)上來(lái)，在樂(lè)隊(duì)的現(xiàn)場(chǎng)伴奏下一展歌喉……地址：朝陽(yáng)區(qū)北辰東路8號(hào)院28號(hào)尋找經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的套餐零點(diǎn)的豐富，套餐的實(shí)惠，之前一直是食客為之“糾結(jié)”的兩大選擇。2009年，餐飲食店將大力推廣套餐，以刺激漸冷的消費(fèi)市場(chǎng)。紅邸后海煙云的平食后海宛如古典美人一個(gè)，以凡間貴族的姿態(tài)靜待世事變遷。紅是低調(diào)凝練的紅，邸便是京師王侯之所在老城的灰墻、山間的綠竹、皇城的暗紅之中穿越時(shí)空，將中華美食的精髓與后海湖景融為一體。在后海西岸紅邸開(kāi)業(yè)一周年之際，為了答謝新老顧客長(zhǎng)期以來(lái)的支持和信任，特別奉上“迎新年，超值特惠商務(wù)套餐”。此套餐分三檔，即日起至2009年1月20日有效：春迎四海688元/桌；福滿乾坤988元/桌；鴻運(yùn)當(dāng)頭1288元/桌。分別適用于6~8人的消費(fèi)，需提前電話預(yù)約。地址：西城區(qū)德勝門(mén)內(nèi)大街后海西沿22號(hào)食店新張晶水都日本料理隆重開(kāi)幕晶水都是由美國(guó)東方餐飲集團(tuán)及中、日、三方的餐飲資深人士來(lái)京傾力打造的一家新派日式餐廳。經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)在美已有長(zhǎng)達(dá)數(shù)十年的餐飲經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，并多次接待NBA球星、好萊塢影星及州長(zhǎng)、議員等高級(jí)官員。經(jīng)過(guò)多年品牌塑造對(duì)日本料理不斷學(xué)習(xí)探索，秉承了日本料理的傳統(tǒng)工藝。在東、西結(jié)合的基礎(chǔ)上深度挖掘日本料理的精髓，自創(chuàng)新派日餐。凝合中國(guó)飲食文化習(xí)慣，新鮮的材料，純美的味道，賞心的瓷器，水晶的雕塑，廚師精心的調(diào)理。且富于季節(jié)感的菜式使得眾多食客一飽扶桑美食之福。地址：朝陽(yáng)區(qū)朝外大街乙6號(hào)朝外SOHO