武警總醫(yī)院心內(nèi)科楊勝利主任醫(yī)師認(rèn)為，高脂血病人降脂的關(guān)鍵，就在于減少高脂、高膽固醇食物在人體內(nèi)的蓄積，保證人體總熱量攝入不超標(biāo)，維持脂質(zhì)代謝平衡。降脂最主要是少吃，那么這個“少”是個什么標(biāo)準(zhǔn)，高脂血病人的一日三餐究竟應(yīng)該遵循什么樣的規(guī)律呢？在人體內(nèi)，控制葡萄糖代謝和脂肪蓄積的，主要有兩種荷爾蒙，胰島素和升糖激素。一般情況下，早餐時人體分泌的胰島素和升糖激素是等量的，這樣，攝取的熱量就不易轉(zhuǎn)變成脂肪在體內(nèi)蓄積，但晚餐時，胰島素的分泌量通常會大于升糖激素，那么，晚餐吸收的熱量就很容易轉(zhuǎn)變成脂肪堆積了。并且，人體血液中的大部分膽固醇是在肝臟內(nèi)合成的，這個合成過程主要在夜間睡眠時完成，所以晚餐飲食量的多少，直接決定了血中糖、氨基酸、脂肪酸濃度的高低。再加之人們受日常活動量大小的限制，白天熱量消耗較之夜晚大，那么食入的多余熱量，就更容易被人體吸收。專家推薦，每日三餐比例應(yīng)為３∶４∶３。那么，晚餐吃什么能降低血脂，各種食物的攝入有什么標(biāo)準(zhǔn)呢？１．保持熱量均衡分配，饑飽不過度，切忌暴飲暴食，改變偏食、晚餐豐盛和入睡前吃夜宵的習(xí)慣。２．碳水化合物攝入以占總熱能５０％—６０％為宜：主食應(yīng)以谷類為主，多吃粗糧的同時適量增加玉米、莜面、燕麥等成分，保持粗細(xì)搭配。３．每日總脂肪攝入不超過總熱量的３０％?？蛇m當(dāng)增加豆類食品攝入，適當(dāng)提高蛋白質(zhì)利用率，但是腎功能不好的人不宜多吃。在動物性食物的結(jié)構(gòu)中，應(yīng)增加含脂肪酸較低而蛋白質(zhì)較高的食物，如魚、禽、瘦肉等，通俗講可以“白色肉比紅色肉好，水生肉比陸生肉好”為選擇標(biāo)準(zhǔn)。４．每日膽固醇含量不宜超過３００毫克，差不多相當(dāng)于一個雞蛋黃的量。食用油保持以植物油為主，每人每日用量以２０克左右為宜。５．高脂血病人每人每天應(yīng)保證新鮮水果及蔬菜達(dá)到５００克以上的攝入量，可根據(jù)情況適當(dāng)增加蔬菜水果品種，一般要求４種以上，并注意紅、黃、黑、綠色蔬菜搭配著吃。６．在飲食和體力、腦力活動等環(huán)境相同的情況下，有些人會持續(xù)呈現(xiàn)血脂異常，這種情況是由于遺傳素質(zhì)造成的。對于這種病人，更應(yīng)嚴(yán)格控制飲食中總熱量的平衡，少吃糖類，以減少甘油三酯和低密度脂蛋白的升高，同時注意均衡食用脂肪或含膽固醇食品。
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