雞肉蝦仁餛飩
天熱，又特別不想特意出門去買餛飩皮，可是又特別想吃。轉(zhuǎn)悠了一會(huì)兒，還是決定要做餛飩吃。沒有餛飩皮，就自己做唄，想吃，就不能懶。人要是饞起來，也就不存在懶的問題啦。很久沒吃餛飩，這冷不丁一吃吧，覺得可好吃了。
材料：雞胸肉、紫菜、蝦皮、蝦仁、玉米粒、蔥、香菜、姜、芝麻、鹽、胡椒粉、芝麻油等。
1.和面，弄餡兒，再把面條機(jī)搬出來壓餛飩皮（自己手搟的話，我覺得挺難搟那么薄的），壓薄的皮兒切成四方形。（其實(shí)，如果不想做這一步的話，就去市場(chǎng)買點(diǎn)現(xiàn)成的餛飩皮回來吧，確實(shí)省下了不少時(shí)間。）
2.餡兒是雞胸肉加小蔥、姜、蝦仁、一點(diǎn)玉米粒，一起絞碎，用鹽、胡椒粉少許、芝麻油拌勻。每個(gè)餛飩里再包個(gè)蝦仁。
3.大碗里放紫菜、蝦皮、芝麻油、醬油、鹽、炒熟的芝麻、蔥花。（沒放榨菜，因?yàn)榧依锖芫脹]有買過榨菜了。喜歡的，可以去超市買點(diǎn)回來加到上面去。）
4.鍋燒開水，煮熟餛飩，撈入大碗里，澆點(diǎn)煮餛飩的湯，撒香菜碎即成。（吃的時(shí)候，根據(jù)喜好加油辣子、醋等調(diào)料。家里買多了檸檬，所以我加檸檬汁代替醋。另外，如果是想帶到公司吃的話，最好將湯跟餛飩分開裝。這樣，餛飩吃起來才不會(huì)黏糊糊的。）
（由網(wǎng)友“梅子”提供辛捷愷整理）
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