【導(dǎo)讀】紅燒帶魚老少皆宜的滋補(bǔ)菜！帶魚在魚類肉中是我的最愛，無論是燒，炸，蒸都喜歡。帶魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，還有蛋白質(zhì)、微量元素和維生素。是老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補(bǔ)食品。下面小編介紹紅燒帶魚老少皆宜的滋補(bǔ)菜吧！
【紅燒帶魚】
主料：帶魚（500g）
調(diào)料：雞蛋（一個(gè)）、鹽（適量）、料酒（適量）、蔥姜蒜（適量）、白糖（適量）、老抽（適量）、八角（適量）、醋（適量）
制作步驟：1、將帶魚收拾干凈，切成段。2、大蒜，姜切成片備用。3、備好雞蛋。4、將帶魚放在蛋液中浸滿蛋液。5、鍋中放入稍多些油燒至7-8成熱。6、放入浸好的帶魚，煎至帶魚兩面金黃色，撈出控油。7、鍋中留少量油燒熱，將蒜姜片，八角爆香。8、放入煎好的帶魚，然后放入料酒，鹽，老抽。再倒入開水沒過帶魚，再放入白糖和醋，蓋鍋蓋中小火煨燉至帶魚入味。9、大火收汁，撒上蔥碎，帶魚即可出鍋。
小竅門：煎帶魚時(shí)，為了避免了油點(diǎn)濺出燙傷皮膚，蛋液里可加入少許鹽，這樣就不會(huì)濺出了。
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