羊肚菌的營養(yǎng)價值

來源：健康一線 2017年05月22日手機看

　　【導(dǎo)讀】羊肚菌的營養(yǎng)價值，在我們常吃的食物中有一種菌類食品，如蘑菇，木耳，香菇等，它們不僅營養(yǎng)價值高，有的還有藥用價值，深受大家的喜愛。那下面小編為大家介紹羊肚菌的營養(yǎng)價值。

　　羊肚菌的營養(yǎng)價值

　　1、羊肚菌的營養(yǎng)相當(dāng)豐富，根據(jù)測定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%,還含有多種氨基酸，特別是谷氨酸含量高達1.76 %.因此，有人認為是“十分好的蛋白質(zhì)來源”,并有“素中之葷”的美稱。

　　2、羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌蓋部分含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸7種人體必需的氨基酸。

　　3、人體中的蛋白質(zhì)是由20種氨基酸搭配而組成的，而羊肚菌就含有18種，其中8種氨基酸是人體不能制造的，但在人體營養(yǎng)上顯得格外重要，所以被稱之為“必需氨基酸”.

　　4、另外，據(jù)測定羊肚菌至少還含有8種維生素：維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、泛酸、吡噦醇、生物素、葉酸等。羊肚菌的營養(yǎng)成份，可與牛乳、肉和魚粉相當(dāng)。

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